Thursday, January 29, 2015

好运咩咩来 @ 蜂窝饼。初体验


往年的这个时候,我的年饼材料大概都准备7788了,
唯今年好像提不起劲那样,也可能跟脚痛有关吧。。。
也因为没有要做年饼的‘压力’,乘着很空闲的时候,我也跟风玩蜂窝饼来了。。。
说起我的蜂窝模型,买了没有用过,被我收在橱柜应该有4,5年吧哈哈。。。
迟迟不敢动手的原因,是因为听人家说炸这个饼很难搞,
油温和模型太热太冷也不行。。害我每年都犹疑不决,想做又不敢做。。

今年看到挺多fb朋友纷纷都做了,我手痒再也忍不住。。
选了有三种粉的配方,里头用了糯米粉,这是我第一次看到有用
此粉的配方,所以决定一试。。。因为我不喜欢那种脆硬和会刺痛牙龈的口感,
有用到糯米粉相信炸出来不会很硬吧?!。。。

第一次炸想不到过程还挺顺利的,没有我想象的困难,(哈哈很臭屁的说)。。
除了第一片可能是新模的关系,黏得紧紧无法脱模还有2,3片是粘了粉糊后,
就直接掉在碗里外,其他的都很顺利过关。。
第一次有这样的成绩,我感到很满意了。。呵呵

这饼的口感我喜欢,不是那种硬咔咔的,带点酥又脆。。
我不大会形容,就大概这个口感吧。。




 蜂窝饼食谱
分享至Daidi Wong
 

材料:
糯米粉100g 

粘米粉100g 
玉米粉100g
 蛋5粒 
糖100g  
 椰浆250ml

 

做法:
1. 将所有的材料搅拌均匀成米糊,过滤。
2. 烧热炸油,将蜂巢饼模放入热油中浸至热,

取出滴干油沾上粉糊,然后放入热油炸至脱模和炸至微金黄即可。


小小记录;
。。。。此配方的糖份刚刚好,不可以再减了,不然就不好吃。。

。。。。我觉得还可以再加一点点的糖。不要也无所谓。

。。。。模型一定要够热不然很难粘上粉糊。还有从镬里取出时,一定要摇动
           一下把油滴干才可以粘粉糊。

。。。。饼炸至微黄就可捞起来,因为上来还会再变金黄。

。。。。我觉得椰浆还可以适量加一些下去,因为感觉椰浆味没有很浓。

。。。。如果喜欢薄和椰浆味的,可以再适量加些椰浆下去 。










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Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015
Event Theme: My Homemade Cookies 
              organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Victoria Bakes

Wednesday, January 28, 2015

朋友的心意~感恩


新的一年才开始,我竟懒惰上来更新帖子。。
三个礼拜了,这次感觉还挺久的。。。呵呵
最近我的脚膝盖疼痛,里边应该是发炎了,是因为运动不当导致的,
看了西医没好转,(说到底我没耐性,没给西医跟进),
眼看要过新年了,再不把脚给医好,
美美的鞋子就不能穿咯,我是小矮人还是得靠有点鞋跟的较好看。。哈

上个星期朋友介绍我去给中医针灸,针灸后,医师还推拿脚膝盖,
还把脚‘拗来拗去的’,那天感觉脚轻松好多,脚膝盖没有这么僵硬,
结果第二天一觉醒来,膝盖那边更加的疼痛,比之前还没去针灸前还要痛啊。。
隔两天后疼痛好像没有好转,刚好朋友要去复诊,她就介绍她的医师给我,
哇·!这位老医师果然经验老道,被他针灸后,脚膝盖开始没有这么疼和僵硬了,
接下来的两个礼拜,还要再去复诊,希望能在农历年快快好啊。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 在此要谢谢我周围的朋友,你们常有我的心,
感激不尽 。。。
朋友!你的礼物我收到了,不好意思,现在才放上来。。
不过私底下我已经知会你了。。哈哈。。
我们俩素未谋面,你却为我送上这些礼物。。
真的太谢谢你了。。。这些烘焙用具我都好喜欢呢。。感恩:)
(为了不造成你的困扰,在此就不打上你的名字了:))




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 以下礼物是我的邻居在去年的圣诞期间,
特别从香港带回来送给我,那牛油饼听说要买还要排长龙,
邻居说每人只限买两盒 。。
之前看过这牛油饼在网上大受好评。。。
尝过后真的很赞呢,那酥酥脆脆的口感,还有很香的奶油味,太赞了。。
这盒里面有四个口味,有些参了葡萄干,还有咖啡的。。全都好吃。。










Tuesday, January 6, 2015

啦啦煎 (海瓜子)


上次读食谱时,才知道原来这个薄壳的啦啦还有这么好听的名字,称
‘海瓜子’呢。。。

每逢回乡时,如pasar pagi有卖这个啦啦,我妈妈一定会交代嫂嫂
买多一些回来放冰箱,因为她知道我们都很爱吃这个啦啦,
尤其是我家小儿,他超爱的。。。

这个啦啦很容易料理,嫂嫂常拿来炒蒜蓉和姜丝吧了,就很鲜甜好吃。。
那天嫂嫂就拿来做这个啦啦煎,2kg的啦啦吃到没有剩呢,
其实也没有很多啦,去掉壳所剩也无多。。。我还是第一次吃到嫂嫂做的啦啦煎,
我喜欢这样的口感,我不喜欢那种放太多薯粉,吃了满嘴黏黏那种。。
所以嫂嫂这个做法我喜欢,家人也很爱。。

回来时,妈妈还多买了2kg给我带回来,我拿一些来炒啦啦米粉。。
其余的就做这个啦啦煎,因为家人还在回味嫂嫂的啦啦煎。。呵呵





嫂嫂没有食谱,就是大概大概。。
不想吃太黏稠的,就薯粉不要加太多,再加面粉,
适量水,胡椒粉,一点盐,味精或者鸡晶粉,加些葱粒和芫荽,
喜欢辣椒粒的也可加入,把材料拌成粉糊,待用。

平底锅放一点点油 ,倒入一些粉糊,用汤匙把粉糊摊平,看到粉糊接近干,
就倒一点蛋液下去,把它煎至金黄或熟即可,吃时配辣椒酱更美味哦。







Thursday, January 1, 2015

2015新年快乐~~可可云石香兰戚风

 早安!大家。。。。
挥别了2014年, 2015新的一年,新的开始。。。
让我们把一切不如意的不开心,统统的把它给忘掉,就
就让它们 随风逝去。。。。
新的一年展望未来,祝人人健康快乐,平安顺利,世界太平。:)

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去年哥哥家办喜事,(哈哈算算日子,其实也还不到一个月呢。。)
我做了好几个香兰戚风拿去,结果我一片都没有吃到,
不消一刻,就被统统秒杀。。。
那天太想吃了,就做一个来解馋。。
这次贪好玩,加了一些可可粉下去玩云石,也把仅剩的一小条香蕉加下去。。
结果什么香蕉味也吃不出。。。哈哈。。

这次我把食谱的鸡蛋增加至6粒,
因为香蕉味不足,再加上液体部分也加到很随性 。。
配方没有很详细的记录。
有兴趣者可以参考这里的。