Saturday, April 25, 2015

虾仁炒青龙菜


在马国出席喜宴时,吃了青龙菜后就念念不忘了。。
我山姑,原来这菜是如此好吃。。。
看卖相和味道这菜应该跟韭菜,韭黄是有‘关系’吧?呵呵 。。。

回来后,留意本地的菜市场就是没有它的踪影啊。。
不久前在马国的夹死狗无意中看到,买了两包回来,
价格不是很便宜,如没记错,一包是马币6,7块吧。。

记忆中好像看到fb有人是加入豆芽这样炒的,材料简单。。。
所以我也依样画葫芦。。想不到这样的配搭,清脆爽口,好吃极了。。。



 材料;
青龙菜
豆芽
虾仁
蒜蓉

调味;
蚝油
生抽
一点玉米粉水,勾芡用。

做法;
爆香蒜蓉,下虾仁炒一会,再把其余材料下去炒,加点清水,
下调味,试味,下玉米粉水 勾芡,即可。





Wednesday, April 22, 2015

鸡肉汉堡






这汉堡是那天做披萨皮留了一半的面团,做了四个。。
本来不想放出来的,因为烘得比较黑一点,不过取出来又不觉得。。
100多克的面团烘出来的汉堡是何其大,再加上里头的馅料,
那天的早餐,每个人的汉堡都分两次才能吃完,因为太大个了·。。

其实汉堡里头有鸡肉片,荷包蛋,芝士片,生菜和番茄的,
女儿在包汉堡时忘记把肉片拉出一点,我编辑照片才看到。。
现在给你们知道其实里面是有鸡肉片的。。。。

面包食谱看回这里




我又再懒散起来,感觉什么都不想做。。
家务应酬似的动几下,脑袋又再放空,。。
以前喜欢煲剧,唱唱歌。。现在什么都提不起劲。。。
生活好像行尸走肉似的,我是怎么啦。。。
看似生活压力,可是不然。。我也不懂是什么原因,
似乎找不到解除压力的出口。。深呼吸!。。。我需要大喊一下,
把不好的都释放出来。。。。

Wednesday, April 15, 2015

自制冷冻披萨面皮。鲔鱼披萨(Tuna pizza)


为了要清掉那包看似放很久的面包粉,
一次过打了500g的粉。。
玩烘焙的就是这样每天都要伤脑筋,要清掉这,清掉那,
不然东西放到坏掉是很心痛的叻,当今‘镭排坦’啊 !。。。

这披萨面皮已经收在冷冻差不多有2,3星期了吧,昨天才拿出来烤
pizza吃。。。
很满意这次打的面皮,软软的很好吃。。。
这次买了油渍鲔鱼,能够吃到一片片的鱼肉,再加上我喜欢的凤梨片,
太喜欢了。。。昨天的午餐不知不觉也吃掉半个,配上一杯白咖啡,
满足啊!太好吃了。。。

以后就勤劳点多做一些收在冷冻部里,这样要吃就方便很多和
缩短了等待的时间,真的超方便的,烘一烘15分钟后就有得吃了。。。




 自制披萨面皮食谱;
来自厨房角落

面包粉300g
面粉200g
即溶酵母6g
糖80g
盐1/2tsp
蛋2粒(约110g)
牛油50g
水约170g(不要一次倒到完)

一般直接法
1,第一次发酵后,排气,分成自己喜欢的大小。滚圆休息10分钟.
2,把面团擀成圆形和喜欢的厚度 ,放在烤盘上,用叉子叉洞洞,
最后发酵至双倍大。
3,送入预热烤箱,我家烤箱温度180度,约7-8分钟即可。
表面看是有点白,可是成品是熟的,取出,放在铁架上待凉,
把面皮放入塑胶袋绑紧,外面再套上一个塑胶袋绑好,即可放入冷冻部里收藏。

(这里我分8份,4份pizza皮,4分做汉堡包)各约110g+-






 制作披萨;
 依照自己喜欢的口味,这里我做了鲔鱼口味的。

用料;
油渍鲔鱼1罐
罐头凤梨片,剪小块
 大葱,切片
青椒,切片
番茄,切片,去籽
番茄酱适量 /辣椒酱适量,随意
oregano适量
车打芝士适量
莫扎蕾拉芝士适量

1, 当要烤pizza时,将面皮取出,无需解冻,直接搽上番茄酱,撒上oregano,
车打芝士,再排上其他用料,最后面上撒上莫扎蕾拉芝士。
2,送入预热烤箱,我家烤箱温度200度,烤约15分钟即可。


小分享;
一定要把凤梨片里头的汁挤出,否则很容易出水,影响面皮口感。








Monday, April 13, 2015

日式芝麻酱凉拌面

去逛Daiso时,瞄到架上摆了好多款的干面条,
随意的选了一款。。
 最近天气很闷热,中午不想吃得太油腻,
想想用这面条做凉拌面应该不错吧。。
随意的加些简单材料下去,淋上芝麻酱,就这样简单吃。。
简单也可以很美味哦,想不到这面条如此的滑口好吃。。
偷偷告诉你,吃这面要不顾形象,要豪迈的大口吃,才会好吃哟。。
哈哈。。看照片我又流口水了。。。





 做法;
1将面条放入煮滚水的锅里,煮至熟(可试吃,不要煮至太软烂)。
2捞起,淋上凉开水。
3摆盘,铺上日本青瓜丝,红萝卜丝,蛋丝,柴鱼片和白芝麻,
再淋上适量的日本芝麻酱,即可。