Friday, July 18, 2014

~九层塔三文鱼意大利面

平时如果懒惰煮太多料理时,我 就会想到煮一些面啊,
面粉粿之类的。。
最喜欢炒意大利了, 简单煮也好吃,孩子们也好喜欢呢。。。

炒意大利面灵感来自Min
食谱材料我自己搭配。。。自家种的九层塔长得茂盛,
剪了一些来加入,加了九层塔的面好香噢,不喜的朋友也可
加入其它的香料叶。。。

 食谱;

三文鱼肉,一片
用盐,黑胡椒粉腌一腌。
将鱼煎香,取出鱼肉,弄小块待用。

意大利面 3人份(煮熟,沥干,拌一点橄榄油)
蒜头适量,切片
辣椒干适量(泡热水至软,剪小段)
适量九层塔
橄榄油

调味料;

鸡精粉

做法;
1,热橄榄油,下蒜片和辣椒干炒香,下意大利面炒均匀,接着加入三文鱼和九层塔
及调味料,拌炒均匀,试味,即可上碟。




Thursday, July 17, 2014

~好吃的蒜香饭(Garlic rice)。仁当鸡


红极一时的蒜香饭,果然名不虚传。。。
家人个个都赞好,你说呢?。。呵呵
有了蒜香饭,当然要煮些辣的菜肴来配搭,那才算完美 。。
这次就煮了我最爱的仁当鸡来配,这一餐简直是万得福。。太好吃了啦。。
还没有动手的朋友,手脚可要快了。。。







 蒜香饭食谱;
参考自Cass,原食谱来自Table for 2
家里人多,我把材料增加了。

香米2杯半
水,平常煮饭的份量
蒜头10瓣,切碎
红萝卜  半条,切丝
盐适量
牛油  1 1/2tsp
黄姜粉 1tsp

做法;
1,将米洗净,把材料全部放入电饭锅煮熟,拌松,再上盖,焖一会即可。


仁当鸡可以参考这里。

这次没有加黄姜叶和疯柑叶。
也没有依据上次的煮法。
就一般煮咖哩鸡的煮法,最后才加入浓椰浆,炒香和已搅碎的椰丝。



不喜蒜香饭的,可以煮这个黄姜饭也是很好吃的哦
 黄姜饭煮法看这里









Tuesday, July 15, 2014

~梅菜包子(老面法)


 好久没有吃梅菜包子。太想念了。。。
最近常做老面法的包子,因为口感我太喜欢了,Q软Q软的。。。
如果时间许可,下次做包子我还是会选老面法,。。。
这次失算,梅菜和肉碎买得太少,馅料无法放多,使得我的包子出现有腰身的状况,
不够圆鼓。。。呵呵




 老面;
参考自Carol老师

老面面团做法:

中筋面粉120g
即溶酵母1/4茶匙
水70cc
盐1/10茶匙


1 将材料混合均匀,倒入水,搅拌4-5分钟成为一个光滑而不黏手的面团。
2放入抹上少许油的盆中,盖上保鲜膜,
放室温 6-8小时或放入冰箱低温发酵隔天使用。

 老面团如果用不完可以放在冰箱约3-4天。


包子皮;(自厨房角落)
 包粉350g
老面115g
糖45g
 即溶酵母1/2tsp
玉米油20g
水170g+-

做法;
1,将全部材料搅打至光滑和不粘手的面团。(老面要撕小块)。(水不要一次加到完)
2,分割,14粒,每个约50g。滚圆,松5分钟,包入馅料。
3,放入蒸笼,最后发酵约40分钟(或视天气)。
4。水滚,以大火蒸10分钟, 锅盖开一小缝,2-3分钟后取出包子即可。


梅菜馅料做法看这里