Friday, August 29, 2014

~好吃的孜然烤鸡翅

 这是我第一次用孜然来做料理,
之前一直不敢用,是怕家人不能接受它的味道,
后来看到盈盈家的孜然烤鸡翅好像好吃的样子,
于是决定要试一试。。。
看到鸡翅这么受家人欢迎,之前的顾虑全多余的,
难怪盈盈会说这个方子屡试不爽,超级好吃。。
是的,当晚的鸡翅被一扫而空,有时间不妨一试哦。。:)







孜然烤鸡翅;
来自盈盈,做了少许的修改

鸡翅约900g(我用鸡翅的前段)



调味:
1 tsp 辣椒粉 (不嗜辣请减半)
1 tsp 孜然
1 tsp 孜然粉(我用1/2tsp)
1/4 tsp 黄姜粉 (我用1/2tsp)
1 1/2 tsp 盐(1tsp)

1,鸡翅洗干净,要更入味可以划两刀,
然后先把所有的调味料和鸡翅混合,放入冰箱,腌半天。

2,把鸡肉取出回温,排在烤盘上。
预热烤箱 ,我家烤箱温度200℃,烤约45分钟。
间中翻面。

小记录;
我只烤鸡翅没有用到马玲薯,若要看原食谱,
请到盈盈家去看。:)








Tuesday, August 26, 2014

~巧克力烤皮月饼


今年最火红的的月饼要属这个了,
而我也赶上了这班列车。。。嘻嘻
因为有巧克力粉,使得月饼不会那么甜腻,不只小孩喜欢,
大人们也对它特别喜爱。。
我还把剩下一点的榴莲莲蓉馅加入 ,有惊喜哦,好吃!
可惜榴莲馅已经用完了,不然全放榴莲莲蓉馅来送礼那该多好。。。
小儿还特别找有榴莲馅的来吃,可见他多么的喜欢。。。

今年没有买新模型的欲望,打开橱柜看到有什么适合的就挖来用,
去年用果冻模型来做冰皮月饼,今年就挖来做烘皮的吧。。嘻嘻










 巧克力月饼;
参考自CassJoceline

(A)月饼皮
  • 普通面粉 225g
  • 巧克力粉 35g(用了Van Houten可可粉)
  • 糖浆 170g
  • 花生油 50g
  • 碱水 1tsp
  • 苏打粉 1/8tsp (我没放)

(B)馅料
  • 适量莲蓉馅/榴莲莲蓉馅
  1. 月饼皮:将所有材料(A)混合拌均匀,放置旁修面30分钟,
    分成所需的小面团。
  2. 将饼皮裹馅料,搓圆后压入月饼模里,扣出排在烤盘上。
  3. 放入预热烤炉,我家烤炉温度170度c,烤10分钟,取出放置一旁待冷,
    约10-15分钟,再放入烤炉烤10-15分钟。













 




This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.


Monday, August 25, 2014

~榴莲莲蓉月饼


农历的八月开始。。。我开始上月饼啦。。呵呵
不做就不做,一做起来,一天里面我就做了三款月饼。。。
今年只买一包莲蓉,用完就算,如今也所剩不多,
这样也好,不想每年的莲蓉剩太多,占据冰箱空间。。。。

这个榴莲莲蓉月饼是我乱来一通,炒了榴莲糕就突发奇想,
把它加入莲蓉馅里头做成月饼。。
想不到在误打误撞之下,这榴莲莲蓉月饼的味道是出奇的好吃,
普通的莲蓉月饼是吃不到那软Q的口感,可这款就有。。
榴莲和莲蓉的搭配简直是天衣无缝啊,另,今年也用那进口的糖浆,
比较之下,一分钱一分货,它有独特的清香味,也让这月饼加分不少。。。
做了将近10小粒,短短两三天内,就sapu完了哈哈。。。
明年要是还有榴莲相信我还会再做,前提是如果还勤劳啦,
不然炒榴莲糕也是很费时咯。。。











食谱还是用回去年的。。
原食谱自花前月下,参考自The Kitchen70's
  • 花生油25g,碱水1/2tsp
  • 糖浆85g,搅匀
  • 筛入水仙粉125g
  • 拌匀后,盖着休面30分钟
  • 分割小团,包入馅料
  • 表面喷上一点水
  • 放入已预热的烤箱(中层)180度烤10分钟
  • 放置一旁待冷,约10-15分钟
  • 最后涂上一层薄薄的蛋黄液
  • (扫面用;1粒蛋黄+2tsp水+一点盐,过滤)
  • 180度烤12分钟。(依我家烤箱温度) 

吉帝猫小模型;
皮=35g,馅料=48-49g

馅料;
市售莲蓉+自制榴莲糕
-手戴上手套,把馅料抓捏均匀即可备用。


小记录;
-由于我加了莲蓉馅的一半的榴莲糕在馅料里,导致馅料有点软,
变成烘好的月饼有点变型,吉帝猫穿裙啦嘿嘿!
如果是自家吃那倒无所谓那卖相啦哈哈哈。。。。

-这个糖浆颜色有点浅,月饼两天后回油,颜色还是比一般的浅。
我的fb友人就买了这款的糖浆,不过她说是要放到明年才用,也许是要
等糖浆颜色较深一点吧?
我还有剩半罐就留待明年看它有如何的变化。









进口糖浆








This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.