Thursday, 17 September 2009

~~第一次挑战@好吃到不行的白土司

这次是用Ohbin介绍的配方
因我看她用的土司模尺寸和我的刚好一样,所以就决定要试试看了。。。。
去请教了Ohbin,她说面团发到8分满,即可上盖了。。
买好了材料,就开始动手制作了。。。
等到最后发酵后,可以送进烤炉时,才发觉到烤炉还没预热,
又多等10分钟,这时面团开始发得更高了,就在烤到一半时。。
有少许的面团居然流出来了哈哈。。。
不过成品出来真的好柔软哦。。就这样净吃也很好吃噢。。。

相信发过度,裙脚跑出来了。。。







相信我。。面包真的很软。。。




看。。。。还可以拔丝哦。。。。

抄自Ohbin家;(原食谱来自DD的超好吃的土司)

材料:

面种法:
1. 高粉350g
2. 速酵母3g
3. 冰水230g

- 搅拌成团 (光滑有弹性 ;筋度6成),冷藏17-20 小时 (agak agak 的)

主面团:
1. 高粉150g
2. 细糖60g
3. 盐5g
4. 速酵母3g
5. 蛋55g
6. 牛奶70g

做法:
1. 主面团加入面种,加入4汤匙油打至有薄膜
2. 将面团分成4份,搓圆松弛休面15分钟
3. 将面团擀薄,卷起,静置10分钟,然后重覆以上做法多一次,即可将四分面团放入以涂油的土司模(28cmx11.5cmx11.5cm)

4. 让面团发酵45分钟或8分满,即可上盖
5. 以190C烘30分钟,烘熟时即可脱模,待冷切片即可。

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