Thursday, 26 February 2009

浓香鲔鱼和甜面包

这些面包一共用了我3个小时才完成的,看了这本孟老师的100道面包,其中的一道面包就是这个浓香鲔鱼面包了。,
食谱中原本没有加面包柔软剂的,因为家里有存货,那是之前和这位老师学习作面包的时候,她送给我和kate每人2包,放在那里再不用就要过期了,所以就把它加在面团里头。(原来面包柔软剂还有那么多种的哦,一种是bread improver和一种叫bread soft,两样加下去,面包肯定松软。。。呵呵)
浓香鲔鱼面包

我一共打了2分的面团,把剩下的面团做成火腿芝士面包和火腿鲔鱼面包

以上是用另一本的食谱书做的番薯面包,这个没有加柔软剂,因为有加入番薯的关系,所以做出来的面包很软,原本食谱是用橙色的番薯,可是那天刚好番薯不够,就加了一些紫色番薯下去,结果颜色出来好难看哦。。。呵呵不过还好啦,出来的口感还是挺香的。。。。(食谱有空再放上来)
浓香鲔鱼面包
A。高筋面粉150克,低筋面粉50克
细砂糖15克,盐1/4小匙
即溶酵母1/2小匙,全蛋50克
水70克
B。无盐奶油15克
C。馅料;沙拉油1小匙,洋葱末50克
油脂鲔鱼(罐头)100克
黑胡椒粉1/4小匙,盐1/8小匙
披萨起士丝35克
D生的白芝麻100克

1。材料A用慢速拌均匀,再用中速搅到光滑状
2。加奶油用慢速拌入,再用中速搅到可以拉出薄膜的面团
3。盖上保鲜膜,发酵80分钟
4。馅料;烧热沙拉油,加入洋葱炒香。。熄火加入其余材料拌匀,放凉后再加入起士丝拌匀
5。发好的面团,分成5等份,滚圆,松弛10分钟,擀成长约18公分,宽约10公分的长方形
6。包上适量的馅料,粘紧
7。均匀扫上蛋液,再沾上白芝麻,进行最后发酵约30分钟
8。放入已预热的烘炉,用200度C烘约10分钟,即可
食谱来自;孟老师的100道面包

Friday, 20 February 2009

双色天使蛋糕

新年做了好多年饼,于是剩了好多蛋白在冷冻库里头,所以想找些糕点只用蛋白的,终于让我找到星厨房她家的这道双色天使蛋糕了。星!我把你家的食谱搬过来,方便我的朋友参考哦!!谢谢。。。。

蛋白 4 个(我做双份,用了140克蛋白)
幼糖90克(用180克,我觉得稍微甜些,可以再减少)
塔塔粉 1/4 小匙
特幼粉70 克(我用蛋糕粉,140克)
可可粉 1 茶匙
(我怕蛋糕会很干,自己加了50克溶化牛油,不过吃起来还是没有牛油的香味叻!!是不是加太少了??)~~有谁愿意给些意见??
1。蛋白及塔塔粉一起打至起泡,慢慢加入幼糖打至湿性发泡。
2。筛入一半的面粉,以翻面的方式拌匀。
3。继续筛入剩余的面粉,拌匀。
4。再倒入溶化牛油,拌匀。
5。将三份之二的面糊倒入一铺上烤纸的烤盘内,铺平。
6。剩余的面糊加入可可粉搅拌均匀后倒在原味面糊上,铺平。
预热烤箱150 度,烘烤30 分钟。

Wednesday, 18 February 2009

客家算盘子

这道只有新年期间,我才有做的美食,原因是要准备的功夫很多,食谱是从报纸剪来的,已经跟随我多年了。。虽然我是潮州人,不过每年一定会做这道客家美食的,客家人,你有没有留口水呀??,哈哈。。。
里面的配料都是好意头哦!!吃了大家都有钱可算,哈哈。。所以最适合新年期间吃了。。像加了芹菜代表勤劳,大蒜代表有得算,葱是指聪明,都是好彩头哦!!


先做算盘子材料:
芋头300克
太白粉100克
水少许
油1汤匙
调味料;
盐半匙
糖1茶匙
做法;
1。将芋头蒸熟压烂,加调味拌匀。
2。做成算盘子形状,用热水煮熟,过一下冷水,备用。
炒料;
虾仁100克
猪肉丝100克
虾米50克
香菇丝5朵
芹菜1棵
大蒜2棵
葱1棵
豆芽100克
蒜头碎3粒
调味料;
糖1茶匙
盐半茶匙
生抽半汤匙
麻油1茶匙
胡椒粉少许。
做法;
1。用3汤匙油炒香蒜头,加入虾米炒香
2。加入猪肉,虾,香菇炒香。
3。加入豆芽,大蒜,芹菜,葱和调味料炒匀。
4。加入算盘子炒匀,即可。

Tuesday, 17 February 2009

狗展~~

星期天,L-5邀请我们到博览中心去观看狗展,我带女儿和kate也带她家女儿,我们一起搭公车到机场,再从这里转地铁,只一个站就到博览中心了,到了那里sharon已经在等候我们了。。。。过后sharon打电话给L-5,他才从会场里头出来接我们进去。。。。
哇!!已经有好多狗儿在里头了。。它们有些是来参赛的。。。看看右下图,为什么狗儿一见面就要闻对方的庇股??哈哈。。。

里头也有摆卖狗儿的衣服和包包。。。。。
这是L-5的“女儿”,好可爱哦!!L-5!!如果生了孙子或孙女是不是可以转让呀??哈哈。。。。。

Sunday, 15 February 2009

情人节聚会~~

星期5的下午,和一位网友在聊天时,讲起照片的事时,赶快倒回去电脑找照片,才惊觉那些照片在那个已经不能进入的户口里头,我真的不知要怎样才能找回我的照片。。。
这下可好啦,之前kate还一直提醒我说一定要把照片烧进光碟里头,都是懒虫在作祟咯,这下可好啦,照片都不见啦。。。。
哼。。这位网友不但不安慰,还直说找不到的啦。。。我当时心里真的急死了,这时kate刚好也上来聊天,赶快把事情告知,她说没事的待她问问她家老爷。。。。
晚上我在上太极班的时候,就收到kate的简讯说星期六的下午要过来,我说ok。。。接着星期六的早上,我就赶快上巴杀去买些食材。。准备来慰劳一下kate一家人。。
之前知道sharon会有约会,不过还是摇个电话问问她要不要过来,过后她说要下午较迟才会来。。。
下午2点多kate他们也到了,她老爷就忙着帮我弄电脑,我就在厨房煮而kate也帮我洗洗切切。。不一会功夫食物都煮好了,sharon也到了。。
这时kate的老爷也帮我把照片找出来了,还帮我重组电脑的东西,把一些不重要的东西删掉。。还把照片烧进光碟里头,现在我的电脑也走得很快咯!这下我总算可以安心了。。哈哈kate!真的多亏你家老爷了,真的感谢他哦!!!
过后我们3人还在msn和李逸迷聊天开开玩笑。。听他吹水。。
这呆番薯还用web cam拍他的家居和他家外头的景物给我们看。。嗯!还不错哦!!还有他家的打玲和他女儿也来上镜哦。。大家聊得好开心时,才惊觉时间已不早了。。肚子也饿了。。可惜李逸迷你没得吃噢!!哈。。
吃完了东西再聊下,接近8点多,kate一家和sharon也要告辞了。。。
炒米台目
八宝粥
薄饼
sharon从大老远买来的好好吃的putu piring
这些也是sharon买来的,谢谢你哦!sharon!不好意思让你破费了。。

Monday, 9 February 2009

春节~~年初一金马仑游记(续篇)

第二天,大家梳洗好了,吃了早餐,已是上午10点了,把行李都搬上车及退了房间。。准备我们接下来的行程了。。

侄儿带我们走了一段的旧路。。哇!路还挺弯的。。(因为之前我们来的时候走新路,路没有那么弯,不过比旧路还要更远噢!)车子要行驶一段路,才能来到这座好漂亮的茶山哦!!

看看令人叹为观止的茶山,站在山上的一角往下看,没有一个不说漂亮的。。而且当时还吹着好冷的风哦!!




去当地的市场逛逛。。。
参观草莓园。。园里的草莓甜品不贵。。又很大份哦!一份大约5元马币左右。。冰淇淋里头放了好多草莓。。真好吃。。

Friday, 6 February 2009

~~~是喜鹊来报喜吗??

年初三晚上,大约九点左右才从家乡回到家,打开大门,客厅的灯还没来得及打开,只借着走廊的灯光,隐约的看到我家的银柳树,怎么多了好多只喜鹊在树上呀??
咦!我记得我只买了三只鸟儿来装饰而已呀!!。。。赶快把灯给打开来,仔细一看。。哈哈。。原来是银柳‘破壳而出’。。
你们看看,造型像不像两只恩爱的喜鹊呢??
我本人觉的还蛮有趣的,每年的新年一定会买一些银柳来装饰家里,遇到这样有趣的事还是头一遭呢!。。。看来喜鹊来我家报喜咯!!我家今年一定会有喜事的。。。。哈哈。。别想得太远了,我不想再添丁哦!!喜事可以有很多种哦!!比如。。中多多。。中马票。。哈哈。。想归想,钱财可是身外物,健康还是最重要的哦!!
Photobucket
一对恩爱的喜鹊
开花咯!!



Wednesday, 4 February 2009

春节~~年初一金马仑游记

年初一我们一家随同二姐一家,总共16人分别坐上4辆车,哈哈。。我们真的是‘大阵战’4辆车的行李箱都是装得满满的,之前听说山上还蛮冷的,大家都带着厚厚的冷衣,还有二姐准备的食物,食水还有火锅材料,我们准备在那边吃火锅,冷冷的天气吃火锅是最恰当不过的了,准备好了。。。一行人于早上9点就浩浩荡荡直上金马仑高原了。。。。。从妈妈家到金马仑,一路上也有停停走走,花了4,5个小时才到达。。。
到了那里我们先去菜园买些菜,当晚要吃火锅,那里的菜超便宜的,3粒大大粒的生菜才马币2元而已哦!!

这里的菜是用水耕法的

这边的菜是种在山上的
由于又饿又累的吃火锅也懒得去拍照了,吃完晚餐后我们就在度假屋的附近逛夜市。。看这一摊卖的东西都是草莓系列的产品

看看右下角的照片,我从来没看过的紫色包菜花
还有夜市卖的花也很便宜,5包马币10元,很喜欢紫色的勿忘我,当时很想把它买下,侄儿就说明天会带我去买更便宜的,结果明天到了那家花店,老板却说勿忘我卖完了,呜呜。。结果害我买不到,只买到以下这种圆圆的菊花。。
被喷上五颜六色的圆圆菊花,侄女还以为是天然的颜色呢!!哈哈。。被老板骗去了。。。。。

第二天的早餐,二姐煮了2大锅,由我这里买过去的韩国拉面加了些吃不完的火锅材料。。。看看一直喊饿的侄儿,一口气吃下2大碗哈哈。。。。

仙人掌园

也去了好多花园拍照。。。





这里是养蜂园。。。我们也在那儿买了新鲜的蜂蜜