Saturday, 4 December 2010

~~广州自由行-第三天

今天星期天,21/11/2010,也是我和老爷结婚17周年纪念,
却刚好在广州渡过。。。

由于今天的行程排到满满的,早上8.30分我们就先到离酒店不远的北京路喝早茶。。。
这家叫永盈茶餐厅,看到菜单好像都好好吃,小婶提议一人叫一份然后一人试吃一点。。我只拍我们这一桌所点,小叔和吴生还有小黄坐隔邻,
没去拍他们所点的。

我们这桌点了鱼皮蟹粉饺,很特别的鱼胶,外皮QQ的
很有弹性,结果这碗最快被扫完。。

那猪扒面和云吞面汤头较为淡了一点,我不喜欢,
干炒意大利面好吃,可惜很油,还有绿豆瓣粽也淡了些,

不过还好里头的绿豆瓣还挺香,再来就是令我们着迷的菠萝包了,上桌时还温温的,上面那层脆脆带点鸡蛋香,里头还夹着一片牛油
超好吃的,又是很快被扫完了。。。
小婶提议说想不想打包回去新国,其实这个念头
已经在我脑海里转了,碍于怕他们2个男人唠叨,现在小婶开口,我还不快点头哈哈。。
最后我们决定在回新的早上再回来这里打包。。。



要去坐车时,经过这间大佛古寺,进去拜拜和添油,接着我们就要前往
海心沙亚运公园(功课做不足,问小黄他说是海心沙)



人在现场就知道那一片花海多么的壮观与漂亮,他们好厉害装饰啊。。。





远远拍到高度600公尺的广州塔,可惜时间的问题,没能登上。。。。

在广场观赏音乐喷泉,水力还一度喷至2,30楼高哦。。



拍到亚运圣火了。。。




坐车经过拍到的大麻花,好大个噢,很好奇它的味道?

厨房用具街,听说卖的是批发价。。。瞧它的大占板
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接着小叔要去找他的泡咖啡器,我才得以有这个机会去找我的烘焙用具,
在广州要买东西很方便,想买厨房用具,一整条街都是。。。
由于时间紧迫,趁着小叔在买咖啡器,我也快快去找我的东西,
问了好几家我要的传统潮州饭桃木模,(在新马卖的都是朔胶的)可惜都找不到,找到的是刻有寿字的,这个我已经有了,(呜呜,难道是要我去潮州汕头找??)路过的网友,你们知道哪里有得卖传统的潮州饭桃木模吗?

不过在这里,却意外让我买到有好些木模是在这里没看过的。。。。
收获还有一个马分模新元9块,(这里要20多块),不过不懂质地如何,用了再说。。。。
面包纸模一条里有300个,新元3.6,这个便宜到偷笑。。。。
还想再挖宝时,电话就来催了,没办法就只能买到这些了。。。。


午餐时间,就来到石基村找吃,拍拍路边小贩做生意。。。
上图右边那个黑黑一粒粒的是山番石榴,听说拿来煮水喝凉的。。。。


左上角-牛皮糖,右上角-喝凉的药草,下来的是腊味。。
右下角-黑芝麻糖


需要乘区区2,3分钟的船过去对岸用餐。。。。
由吴生带路,又是来到很乡村的地方,餐桌都是摆在小路边,路的一边还有脚踏车经过,路旁是一排的荔枝树,不过听说是不结果了。。。。呵呵我们就在人来人往的小路边用餐了。。。




由于土鸡是现宰现煮,加上生意不错,所以这餐足足让我们等了45分钟以上。。。

今天吴生说要请客,这些食物都是他介绍的。。右上角-蒸土鸡,肉够结实,
左边-芋头焖鹅肉,芋头很松很入味,这道我吃很多。。
蒸鱼,好像是淡水鱼很多刺,那里的鱼老实说我吃不惯。。。2盘青菜炒番薯叶和炒节瓜。。
这餐新币40元左右。。。。刚才要吃午餐之前有经过这家奶婆姜汁撞奶,这道是在网络上认识的,好多人对它赞不绝口,和小婶说等下一定要来尝尝看。。。。
我觉的它比豆花还软嫩,奶味很浓配上姜汁,还不错。。

吃饱后,已接近傍晚5点了,匆匆赶往海味街想买海味
可惜来到那里,有好些店都在准备打烊,只好明天再来了。。
。。。待续。。。





Monday, 29 November 2010

~~广州自由行-第二天

今天礼拜六,20/11/2010
早上九点,大家会合在位于酒店三楼的点心酒楼吃早餐。。。
小叔的香港朋友吴先生,我们称他为吴生(广东话),和司机小黄
也一起来用点心。。。
今天小叔和老爷要去办点公事,车程要2个小时,我和小婶为了争取时间买东西,
所以就不跟他们了,小瓜被安排跟着老爷,好让我们等下可以更专心的瞎拼呵呵。。。
接近早上11点,小黄载我们到著名的上下九步行街,开始今天的大采购了。。。


这些点心都是小叔点的,有些同样的点心点了两笼,到最后都吃不完,只好打包。。。

上图那个油油亮亮的是叉烧包,包子的皮很幼很好吃,再来我超喜欢他家的蛋挞,馅料超香超幼滑,要不是要留着肚子吃其他的,我肯定会再吃多一个呵呵。。。
还有他们的咸煎饼炸得脆脆的,咬起来还卡兹卡兹,也很不错。。。
现在看回照片,我都吞口水了。。。
这一餐新币大约80元左右。。。
如果是在这里那家会转的,这餐一定要150以上。。。。



下午逛累了,和小婶找到这家很小间的桂林米粉店,他们所谓的米粉,口感类似这里的粗米粉带点QQ的,我们各点了叉烧米粉和云吞米粉,一碗5块人民币,新币大约1块钱,哈哈便宜吧?
面里头小小粒青色的是腌长豆,像这里的腌青辣椒。。。
我觉得如果配腌青辣椒会更好吃。。。。

这是上下九步行街的夜景,。。。
才傍晚六点多而已,感觉就像我们这里的九点。。
我们2个女人逛到又累又饿,坐在广场前一面欣赏着音乐喷泉,一面等司机来接我们去吃晚餐。。。。

话说上下九真的是个购物天堂,什么东西都有,而且都很便宜。。
一天下来我的战利品有;我的2件长袖衣,女儿的3件,因为接近冬天天气开始转凉,所以都是长袖的,没买老大的,他交待我别帮他买。。。
8条裤带其中一条是给老爷的,一条小龙女牌的牛仔裤,小婶穿过,她说这个牌子的裁剪很漂亮,
结果她也扫了5件回去哈哈。。。

晚上天气冷冷的,适合吃这个用胡椒粒熬的猪肚鸡汤,又是一道好吃的佳肴。。



想要吃什么就下什么,豆皮,青菜,海参,白罗卜等等。。。。。

由于吴生安排了明天要走一整天,今晚九点左右
就回酒店休息,准备明天的行程了。。。。。。。


Sunday, 28 November 2010

~~广州自由行2010

广州行--19/11/2010-23/11/2010

这次的出国决定得很仓促,事因老爷和小叔要去广州办点公事,
又恰好家婆和家翁过来小住,小叔提议让他们帮忙照顾我家老大和老二,
所以我和小瓜才得以跟他们过去走走,这次随行的还有小婶。。。。
礼拜一决定了,小婶就开始定机票,还好礼拜五有机位,
我们2个女人就有多赚一天瞎拼的时间呵呵。。。。我们所乘搭的SQ850班机,将在19号早上8点10分起飞,
早上5点45分我们就抵达机场,和小叔他们会合。。。当天11点多就飞抵广州白云机场,排队盖印出来已是中午12点多了,
小叔一早已拜托住在广州的香港朋友帮忙找司机和定酒店,所以一出机场,
司机早已守候在那准备载我们先去祭五臟庙。。。

车子驶离白云机场途中拍的,为了迎接亚运,好多街道都装饰得好漂亮哦!
司机载我们来到这个好像是叫太和的地方用午餐(如果我没记错的话),回来整理几百张的照片,脑袋瓜都差点打结了呵呵。。。。。
这个地方很乡村,来用餐的都是当地人,没有司机带路,我们是不可能来到这里用餐。

在这里我见识到这里的烧鹅,实在是太好吃了,比起这里的烧鸭还好吃一倍。
右上角的是清炒芥菜,很清脆又没有苦味,怎么那边的青菜都那么好吃(这是我在广州的几天,所得到的结论)
左下角的是烧鸡还有很长的烤排骨都很好吃。。。。

小叔是个美食主义者,为了公事时常新国和广州两头跑,也吃足广州好多美食,
这次是我们第一次来,小叔当然介绍他认为好吃的美食给我们。。
结果这几天的吃吃喝喝,代价就是体重增加,回来称足足加了2kg呜呜。。。。


吃饱后先去华x酒店check in,来到这里还要过关检验,行李都得经过扫描,原来这间酒店是部分亚运工作人员入住酒店之一,所以每位住客都得经过扫描检验,接下来的几天,每逢外出回来都得扫描检验,确实有点不便。。。。

小叔原本托他朋友定的是500多元人民币一晚的房间,当天办手续时却被告知房间都满了,啊!怎会这样。。。也幸好他朋友聪明,一早下了定钱,酒店无论如何一定要给我们住宿,结果我们赚到能够入住2000多人民币以上的套房而且是在31楼风景不错,不过收费却只收我们所定的500多一晚的嘻嘻。。而且一住就是住4晚哦,这下赚到笑了。。。。
把行李放下后,小叔安排我们去轻松减压,那就是草药泡脚,按摩脚底,加按摩背部头部,整套加起来才不过新元10块,便宜到笑。。。。。

体力充好电后,就到荔枝湾走走欣赏夜景。。。。。


感觉好像是看到女子十二乐坊在伴奏那样。。哈

走完荔枝湾已是8,9点了,由于下午吃得很饱,晚餐也延迟了。。。。。
大家走到也挺累的,想早点回去休息,所以选择较容易消化的潮州粥,小叔说这粥是他逢来广州必吃的。。
我们当然也想知道它的魅力有多大。。。。
原来他们的米和这里的不同,所以熬出来的粥水很细滑又带点浓稠,里头还加了1公斤的鲜虾,还有花蟹和象拔蚌。。用了比这里新鲜100倍的海鲜,你说粥水还不鲜甜吗。。呵呵结果我吃了3饭碗,小瓜吃了2碗,我家老爷肯定吃更多,真够力哈哈。。

用完晚餐回酒店休息,准备第二天的行程。。。。

Saturday, 30 October 2010

~~焦糖爆米花

这段时间孩子在考试,已差不多整个礼拜没开电脑了,
我如果坐在电脑前,小瓜就没有心要温习功课,所以我宁愿
选择不开电脑。。。。下个星期一考完华文就可以放轻松,
今天乘有点时间就上来做做博文,等下又要督促他温习功课了。。。

这个爆米花是在逛乌节的诗家董所学到的,
他们家每逢周末都在示范糕点,目的是推销钢锅。。。
我逛乌节时,总喜欢顺便兜过去,看看他们做示范,他们所教的
都是简易版的,很容易上手,所以往往都吸引好多人潮。。。



本钱少少却可以爆出这么多,电影院却卖得很贵的爆米花。。。。。

Tuesday, 19 October 2010

~~红糟鸡

忽然好想吃以前做月时差不多每天吃的红糟酒鸡,

那时候鸡肉还可以带进来,家婆来帮我做月时,一次带10只自家养的山芭鸡过来,
吃到7788时,又托家翁带过来,所以整个月不怕没鸡吃哈。。。

比起外面卖的山芭鸡,还是家婆养的比较好吃,
不过得花一些时间来焖煮,因为平时都让它们在外面跑动,
所以肉质较硬,不过没有肥油算是挺健康。。。


最近没回乡就没有山芭鸡可吃了,
不过这里还是可以买到不错的甘榜鸡解馋。。。
昨晚煮了半只甘榜鸡加上4粒煎到香香的鸡蛋,一餐就把它搞定。。

~~用少许的麻油加生油(不敢全用麻油,怕吃到流鼻血哈哈),
下蒜茸和姜丝爆香,加入鸡块和一汤匙红酒糟炒香,
加些水和红糟酒(如果做月吃的,家婆没加水,全用红糟酒),焖煮至鸡肉熟透,
加些盐,糖,少许酱清调味,起锅前加入煎香的鸡蛋即可。。。
哇!一锅香喷喷的红糟鸡,很下饭的哦!。。。




Sunday, 17 October 2010

~~番薯发糕

食谱来自ching家。。。。

~~巧克力戚风~简易版

这个简单的戚风是从诗家董偷师回来的。。。
完全不用秤,只用汤匙量就可以了。。
简单又省时间。。。。。
小瓜为了要庆祝儿童节,央求我帮他烘一个好让他带去学校
和同学分享。。。






Saturday, 16 October 2010

~~烫面香兰戚风蛋糕

前阵子在网络上红极一时的戚风蛋糕,昨天上网把它抄下,
今早就动工,可见得它的面子有多大哈哈。。。

它的不同之处在于要把面糊弄热,时间要拿捏得刚刚好。。。
还有它完全不加任何的发粉和塔塔粉,不爱吃太多化学物的朋友,一定喜欢。。。

我打蛋白的时间大约15分钟,打到5分钟后,就开始预热烤炉,
然后再把材料拿去加热,时间还算是刚刚好。。。
成品出来还不错,蛋糕带有很香的香兰味,(加了香兰精华的缘故)很软还带点微湿,蛋白打至湿性发泡
目的就是要使蛋糕带微湿。。。。
蛋糕好吃,只不过要多花点时间。。


食谱炒至仙子
蛋黃 :5个
椰浆 :70克
香兰叶精华;40克(把香兰叶加水搅打成汁, 放入冰箱一个晚上之后,沉淀在碗底的就是香兰叶精华
牛油 :50克
低筋面粉 :90克
蛋白 :5个
幼糖 :80克(70g)
做法:
  1. 把椰浆,牛油,香兰叶精华加热至牛油溶化, 乘热加入筛過的低筋面粉,搅拌均勻,再慢慢加入蛋黃,搅拌均勻。
  2. 蛋白打至湿性 发泡。
  3. 把蛋白霜分三次加入香兰蛋黃面糊里面,搅拌均勻。
  4. 以170度烘烤10分钟,再用150度烘烤35分钟。(溫度僅供參考)
  5. 這個蛋糕最重要的訣竅就是,從製作蛋黃面糊一直到加入蛋白霜,溫度都还是溫溫的。所以动作要快哦!