Tuesday, 17 August 2010

~~水煎包

老实说家里的食谱堆得还不少,有些书上的食谱一种都没试过,有些只做过一或两样就丢在一旁了,只有这本‘做糕真简单’还算是被我看得起,也试做了3,4样了哈哈。。。。。
蒸的包子时常都有做,这种水煎包还没试过。。。
A!吃起来还bei bai哦!尤其是刚刚煎好,外脆内软很不错吃,再配上一杯kopi O,哇!吃到好满足噢!!






看到这些花纹好喜欢哦,还舍不得拿去煎呢,等下煎了花纹都不见了哈。。。



(你棉要吃自己带束胶袋来har,为了环保本伦不提供。。。瓦咔咔)

书上写着休面10分钟,包入馅料,就可以拿去煎了,没写上需要等最后发酵,(通常我们做蒸包子,
都需要最后发酵,才可以拿去蒸,这点就不一样了)。。。。
后来我发觉到这包子在加盖煎煮的当儿,包子还会再加大一点点哦。。。。


配方用200g的面粉,我怕不够吃,把面粉增加了。。。
以下的配方是我修改过后的。。。。
皮料; (原配方 )
面粉 350g 200g
即溶酵母5g 3/4茶匙
幼糖 45g 30g
白油 45g 30g
发粉(不加) 1茶匙
清水 大概 清水100-150ml




皮料做法;
把全部的材料混匀,用手搓至光滑,盖保鲜膜,待发至双倍大。
分割所需的大小,搓圆后休面10分钟,包入馅料,放在已抹油的平底镬上,小火煎至底部
金黄色,再淋上半杯热水,加盖以中火煎约10分钟,待水干后开盖,继续煎至两面金黄色,
乘热享用。

馅料;
A;肉碎
葱头油
香菇丝
B;沙葛丝
包菜丝
红萝卜丝
调味;
A;盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉
B;姜汁,麻油,花雕酒,薯粉

1.馅料A炒香,加入调味A炒匀,加入馅料B及调味料B拌匀,待用。

8 comments:

  1. 包用煎的????我没胆试,就怕外焦内不熟的下场,我没胆挑战,等我把胆练到像这里包酱大时,我就来试试!然后你来当我的白老鼠!ok!哈哈~~

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  2. 忘了告诉你.............我有带高一 来你家的咧!边吃着你的包边听歌台!哈哈~~

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  3. Sally回来咯~~
    我很久都没有看妳弄吃的,
    这次吃了这个水煎包,
    是不是又要等很久才有得再吃?
    那我要吃饱一点!!

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  4. 我很环保,我带嘴巴来!

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  5. 查某!你也做过包子,你行的啦。。
    我还没做过你的白老鼠,有机会做做我倒愿意哦。。

    我听说那天888那里有歌台,你跑去看啊?。。

    苦妈
    哈哈。。可能要等咯,因为最近我在煲韩剧啦。。

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  6. LeMontEA
    包子不要蒸,直接拿去煎煮。。我已把详细的做法放上来了。。。

    Towards healthy and leisure life
    欢迎光临,好吃大家一起分享嘛。。。哈

    路人
    哎哟你有好吃的‘不肥’,这个你看就好啦,,哈

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