Tuesday, 19 October 2010

~~红糟鸡

忽然好想吃以前做月时差不多每天吃的红糟酒鸡,

那时候鸡肉还可以带进来,家婆来帮我做月时,一次带10只自家养的山芭鸡过来,
吃到7788时,又托家翁带过来,所以整个月不怕没鸡吃哈。。。

比起外面卖的山芭鸡,还是家婆养的比较好吃,
不过得花一些时间来焖煮,因为平时都让它们在外面跑动,
所以肉质较硬,不过没有肥油算是挺健康。。。


最近没回乡就没有山芭鸡可吃了,
不过这里还是可以买到不错的甘榜鸡解馋。。。
昨晚煮了半只甘榜鸡加上4粒煎到香香的鸡蛋,一餐就把它搞定。。

~~用少许的麻油加生油(不敢全用麻油,怕吃到流鼻血哈哈),
下蒜茸和姜丝爆香,加入鸡块和一汤匙红酒糟炒香,
加些水和红糟酒(如果做月吃的,家婆没加水,全用红糟酒),焖煮至鸡肉熟透,
加些盐,糖,少许酱清调味,起锅前加入煎香的鸡蛋即可。。。
哇!一锅香喷喷的红糟鸡,很下饭的哦!。。。




16 comments:

  1. 你又想做月啊?哈哈

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  2. 红糟鸡一定要用干榜鸡煮才好吃。
    算算我也好久没吃了。

    原来你夫家也来自大马哦!
    可以问问来自哪里吗?

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  3. 我也要煮来吃了.我也想坐月.呵呵!

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  4. 查某
    安哥要坐月,你来当陪月婆!哈哈~~

    我喜欢吃红糟酒面线。以前不懂得吃,后来生小瓜时,邻居阿婆煮了几次给我坐月吃后,我就偷偷的爱上他了。后来几年,邻居搬回去JB,我也没机会再吃到红糟酒面线了。

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  5. 今天轮到你家做红糟鸡。。。。我快忍不住了啦!!!

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  6. 今天轮到你家做红糟鸡。。。。我快忍不住了啦!!!

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  7. 我没吃过,坐下来等吃~

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  8. sally 也爱吃红糟鸡,难道是福州人吗?

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  9. Kate,
    我想坐在家里一个月不出门.

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  10. 李逸迷
    还没有ko,baru 害喜nia。。。哈肖。。

    ching
    福州人的美食,如没记错,你是福州人?。。
    老爷来自Batu Pahat。。。

    安哥爵
    我做月,不如你来煮给我吃,你煮的一定更。。更好吃。。。。

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  11. 查某
    我们一起做月,叫安哥来做陪月婆。。瓦卡卡。。
    红糟酒面线你可以自己煮啊,很容易nia。。。

    annann
    那就快动手啦。。。:)

    路人
    你娘子做月没吃这一道吗?。。

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  12. cindy
    我不是福州人,不过很爱吃红糟鸡。。。

    安哥
    坐在家里一个月,闭门修炼。。哈哈哈:)

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  13. 有说红糟不可煮太久,会破坏里头的酵素.

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  14. 薰衣草夫人
    欢迎你。啊这个我没去研究叻,也有这个可能。。
    谢谢你的提醒,下次要好了才倒入红糟酒。。。。。

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  15. 这个我没吃过,看了都垂涎三尺。。。。

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  16. 华言巧语
    看那天我心情好,我也想学学酿糯米酒哈哈。。

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