Tuesday, 27 April 2010

~~朋友!你们好吗?

N年前的照片。。。。。
那天翻相簿的时候找到的,这些朋友已没有再联络了。。。
我在想如果有一天,大家约定一起见面,情况会是怎样的呢??
会不会像当年一样,聚在一起时的玩闹?一起疯颠?。。。。。
呵呵。。。应该是不可能的。。因为我真的完完全全和他们失去联络了。。。。

注;朋友!如果你无意间踏进来,希望你留一个信息给我啦。。。

Thursday, 22 April 2010

~~吓人的潮州粿

这是我在网站上搜寻到食谱,看到Jane做得漂亮,我忍不住也想动手做了,毕竟这饭桃是我一直以来最喜欢吃的糕点,所以下定决心务必要找到一个满意的配方。。。
传统的饭桃是浅浅的粉红色,我就为了找这个颜色,现在我家雪柜多了3种不同的桃红,不过也只有我现在做的这个颜色最为满意。。可是那天做的时候,由于紧张一时下手太重了,现在变成这么吓人的红色 。。。。没办法都已做这么多了,照样吃下肚,提醒自己以后要一点一点放了。。。
这次的食谱我做了半份,想试试它的口感如何。。
我觉的粉皮会稍稍硬了一点点,烧烧吃还ok,可能是我把粉皮包的太厚了吧!。。提醒自己,下次粉皮弄薄一点。。。
至于馅料嘛,下次蒸糯米的水要放多一点,够软棉比较好吃,还有调味料下手要重一点,因为包起粉皮,就变成很淡了。整体来说这个配方也是不错的,就看个人的手法,怎样去拿捏吧。。。
目前我手上还有几个配方等我去试,有加入面粉的,也有一个配方有加入糯米粉的,下次有时间一定会再尝试。。。。。



皮料:(食谱Jane提供)
500克粘米粉,180克薯粉,1小匙盐,900ml 滚水
6大匙炸葱油
馅料:
(A)500克糯米,浸隔夜, 沥干备用。
(B)100ml 水,5大匙炸葱油,盐,鸡精粉,糖,麻油,胡椒粉(适量,依个人喜好)。
(C)绿豆瓣一碗浸软蒸熟。
(D)半碗虾米浸软,8朵香菇,浸软切片,300克三层肉切小粒并用酱油及盐调味)。
(E)一把芹菜,洗净切粒。
做法:
1.将(A)加入(B)放入蒸盘,大火蒸40分钟。把稍凉的糯米饭弄散。
2.把(C)放入蒸锅,蒸熟,待凉备用。
3.将(D)炒香,盛起备用。
4.把(2)和(3)拌入糯米饭内,拌匀即可。用保鲜纸盖好。
5.将皮料里粉和盐搅拌均匀。
水煮沸后加入少许红色素拌匀,倒入粉料里,快速搅拌均匀。
盖上湿布约5分钟,加入油,揉成一软团。
6.取一小粒面团(45-48克),搓圆,压扁,擀成圆片。
7.包入馅料,按入桃模内,压好再敲扣出来。
8.放入抹上油的蒸盘内,大火蒸9分钟,取出扫上炸葱油即可。

Wednesday, 21 April 2010

~~蜂巢炸香蕉



食谱参考:做糕真简单
香蕉4条(我用到8条)

脆浆糊;粘米粉100g

发粉2茶匙(我用1茶匙)

盐半茶匙

清水120ml

臭粉1茶匙

油1茶匙

1.全部材料混合均匀,要炸香蕉之前才加入臭粉与油拌匀。

2.将香蕉沾满(1),放入热油炸至金黄色。

Tuesday, 20 April 2010

~~春花还是石榴??


这棵看似石榴的树,是和我住同一层楼的阿婆种的,
那天我们这里的走廊要重做小水沟,阿婆把它移到她家门口,我才知道原来她有种这种植物。
问她怎么你家的石榴花和我们经常看的不一样,它的花朵有好多花瓣,一层一层的,真的好漂亮哦!阿婆说这叫‘春花’。。。
har??我不知道叻?我听都没听过,可是整棵树根本就像石榴嘛!阿婆说虽然它很会开花,可是它却很难结果。。。。



Friday, 16 April 2010

~~脆炸绿豆饼

每个礼拜四和朋友约在一起唱K时,多数的朋友总是会带些食物来分享, 所以我们每次去都不用吃午餐,留着空肚子去唱歌,朋友曾开玩笑说,我们的目的好像不是来唱歌的。。呵呵。。
这次我选了这道看似很简单的糕点,又很久都没吃到糕,记得小时候常常会去和阿布nei nei买来吃。。
哎呀呀!!这个看似简单的糕做起来还真费时的,要煮绿豆,又要炒干它,再来准备面糊。。再来油炸。。。自己皮在痒,没事干嘛自己找工来做,要做也选个不费时的来做呀,没办法材料已经准备好了,只好牺牲煮午餐的时间,专注在弄这个好了,而小瓜的午餐就去打包鸡饭好了,反正他也乐得有鸡饭吃。。。。呵呵

食谱来自(做糕真简单);

1)绿豆150g,白糖80g(我自行加些椰糖,减些白糖)

脆浆粉;

粘米粉70g,蛋黄粉1茶匙,发粉1茶匙,臭粉半茶匙,盐半茶匙

清水75ml-100ml(我大概)看你喜欢粉皮厚还是薄。。

把(1)煮熟,沥干,放镬里,加糖小火炒至糖溶及稍干,熄火,待冷,搓圆,压扁。。

把脆浆粉调成粉糊,休息10-20分,炸之前加1汤匙油搅匀。。

把(1)沾上脆浆粉投入热油中炸至金黄色,即可。


Tuesday, 13 April 2010

~~日落黄昏


Photobucket


黄昏,今天是你的生日。。。没有贵重的贺礼,只有献上我最有诚意的祝福。。。。

生日快乐,笑口常开。。。
愿所有的幸福,快乐,温馨,好运都围绕在你身边。。。。

。。。

。。。

还有。。。还有。。
。。

。。
早日找到你的梦中情人


Friday, 2 April 2010

~~菜粿!我爱你。。

和蛋糕比较我还是喜欢吃咸的糕点,家人和我一样。。
所以做这类糕点不怕没人吃,如果是蛋糕就要伤脑筋如何把它清掉了哈。
呵呵最近风起,竟然在短短的几天内,就尝试了三种不同的配方,我觉得做出来的粿都各有千秋,看个人的口感吧了。。。。
一份澄粉对半份木薯粉,这个要在镬里头搅煮的,比较多工。第一次做,不太敢下手,水分加太少变成有点干。因水份少的关系,怕会开边,所以捏花边变成有点困难要多用点力。这个的口感较Q硬。
因为还剩很多馅料,所以第二次粉皮是用DD的配方 ,我把食谱减半,滚水3ooml,这个有加了糯米粉,皮较软很容易捏花边,下次做,皮要厚一点点,因为拿起时底部有一点破。它的口感Q中带软, 这个配方很不错,凉的时候皮不会硬硬。谢谢DD提供食谱。。。。
第三次的粉,是1:1一份澄粉对一份木薯粉,这个也不赖,皮QQ的不会很硬,最重要冷了也不会硬。