Monday, 23 August 2010

~~找借口偷懒

怎么搞的??早上天气还好好的,太阳很猛,中午时分带小瓜去上学时,没有把衣服全收进来,结果一个小时后回来,衣服全被大雨淋湿了,5555回来后还得把衣服重洗过一次再打干,哇!累死了。。现在后面挂满了衣服,晚餐不想煮了,衣服怕被薰到油烟味,哈哈也让我有个借口不必煮饭咯。。。

跑去大牌645打包好吃的‘辣死你妈’回来当晚餐。。哈哈
这个椰浆饭是由马来人在卖的,我喜欢它的辣椒很香很好吃,椰浆饭是青色的,里头有鸡翅,一条kuning鱼,一片鸡蛋还有花生江鱼仔,很便宜才2.50。。。


它可是受我们这一带居民欢迎的椰浆饭哦。。。


Tuesday, 17 August 2010

~~水煎包

老实说家里的食谱堆得还不少,有些书上的食谱一种都没试过,有些只做过一或两样就丢在一旁了,只有这本‘做糕真简单’还算是被我看得起,也试做了3,4样了哈哈。。。。。
蒸的包子时常都有做,这种水煎包还没试过。。。
A!吃起来还bei bai哦!尤其是刚刚煎好,外脆内软很不错吃,再配上一杯kopi O,哇!吃到好满足噢!!






看到这些花纹好喜欢哦,还舍不得拿去煎呢,等下煎了花纹都不见了哈。。。



(你棉要吃自己带束胶袋来har,为了环保本伦不提供。。。瓦咔咔)

书上写着休面10分钟,包入馅料,就可以拿去煎了,没写上需要等最后发酵,(通常我们做蒸包子,
都需要最后发酵,才可以拿去蒸,这点就不一样了)。。。。
后来我发觉到这包子在加盖煎煮的当儿,包子还会再加大一点点哦。。。。


配方用200g的面粉,我怕不够吃,把面粉增加了。。。
以下的配方是我修改过后的。。。。
皮料; (原配方 )
面粉 350g 200g
即溶酵母5g 3/4茶匙
幼糖 45g 30g
白油 45g 30g
发粉(不加) 1茶匙
清水 大概 清水100-150ml




皮料做法;
把全部的材料混匀,用手搓至光滑,盖保鲜膜,待发至双倍大。
分割所需的大小,搓圆后休面10分钟,包入馅料,放在已抹油的平底镬上,小火煎至底部
金黄色,再淋上半杯热水,加盖以中火煎约10分钟,待水干后开盖,继续煎至两面金黄色,
乘热享用。

馅料;
A;肉碎
葱头油
香菇丝
B;沙葛丝
包菜丝
红萝卜丝
调味;
A;盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉
B;姜汁,麻油,花雕酒,薯粉

1.馅料A炒香,加入调味A炒匀,加入馅料B及调味料B拌匀,待用。