Thursday, 30 September 2010

~~孟老师之全麦胚芽馒头

话说在有机店买的小麦胚芽,
原本是要用来泡美禄或麦片加入的,
可是家里的人不会欣赏,
原因是它有一股味道,
为免浪费,就只有留给知道慢慢吃,吃到自己都怕了呵呵。。。
刚好看到孟老师的中式面食里的馒头有用到这小麦胚芽,
那还等什么,赶快动手咯。。
老实说这馒头配上咖啡慢慢的嚼,是挺香的。。。可是。。我家的小孩还是不碰。。呜呜到最后还是俩老用了2天的早餐把它解决掉。
小孩不碰的糕点,做一次就够了哈


Wednesday, 22 September 2010

~~中秋节快乐~~冰皮月饼

今年的中秋很有口福,侄女送来月饼,那天参加这里的中秋活动,礼包里也有月饼。。。
。。。厨师安哥爵的2盒菜燕月饼,还有让我和kate品尝到娘惹月饼和双黄月饼。。。。

安哥的月饼很不错哦,皮薄馅多,莲蓉是他亲自炒的,口感幼滑带有浓浓的莲子香味,而且不会太甜,比外面的好吃,尤其很喜欢他的娘惹月饼,带有鲜香的虾米味,越嚼越香很赞!真的要谢谢他。。。。

本来是不想再做月饼了,可是看着早就买好的材料,如果不做的话,我也不懂那包糕粉要拿来做什么了,昨晚是八月十四,隔邻的草场,有酬神活动还有歌台节目,有我喜欢看的主持人阿南,可是为了做月饼没办法下去,不过还好我家的厨房听到一清二楚,让我在做月饼的当儿还有歌听呢。。哈哈。。
我顺祝网友们:月圆人团圆,中秋节快乐!


Sunday, 12 September 2010

~~自制烧肉

最近真的很懒惰爬网,已经好久没和朋友MSN了,有网友还问水查某,我是不是去嫁人了?。。
哈哈都老姨了还嫁人?我想干脆就和他说我去跑7月歌台好了。。哈哈笑死。。


这个烧肉我做了2次,第一次的照片想放上来,可是懒惰去翻,也不懂收到哪去了,只记得第一次的烧肉虽然皮有脆,可是还有一小部分皮是滑面的,烧得不均匀,也可能只抹上一层盐却没搽到醋的关系。。。
这个是第二次做的。。。醃料只有盐和五香粉。。。把三层肉洗净抹干,抹上醃料放冰箱隔夜,不用盖,目的是要让皮风干,隔天取出,在皮上刺很多的小洞洞,抹上白醋再抹上一层粗盐,旁边用锡纸圈着,以免盐掉落在肉上。。。
-----把肉块铺在烤架上,用200度烘约30分钟
------把肉块取出,拿掉盐巴

------再烤大约30分钟,这时如果皮表面没有起很多的泡泡,再把烤架移上,用上火烤多大约10分钟,这个时候我多数不敢走开,一直在炉边守着,和小瓜开玩笑说等烧肉烧好了,你妈咪也快变成烧猪料哈哈哈。。。 最后把烧好的肉取出,皮表面黑黑的用刀背轻轻的刮掉,即可。

这次的烧肉很不错,皮真的很脆 ,老爷没想到是自制的,还问是在哪一摊买的,我回说只此一家别无分行。。。哈哈