Monday, 4 July 2011

~~英式田园面包

这本食谱在我手上已经两年了,是女儿送的母亲节礼物。。。
平时有空会拿来翻翻看看,然后再把它放回去,
里头的面包从来都没有做过。。。
再不拿来做,好像很对不起她hor?哈哈。。

于是决定选这个配方来做做。。
这位师傅的食谱是不容置疑的,出来的面包很柔软,
放了几天还是那么的软。。我把吃不完的,放进塑胶袋绑紧,放进
冰箱,要吃时再拿出来烘热也不会硬噢,
不过我平时很少做土司,做到犹如大小山丘这样,
所以不要笑我的成品丑哦。。呵呵
食谱来自Alex Goh之烘出面包香

A 400g高筋面粉
100g面粉
45g细糖
10g盐(我减少到半茶匙)
20g牛奶粉
31/2茶匙即溶酵母(我放5g)

B 1粒鸡蛋
260ml冷水

C 60g牛油

表面材料;
牛油适量
糖适量(表面材料我省略了)

做法;
1。将A混合均匀,然后加入B搅拌成团。
2。加入C继续搅拌成光滑面团。
3。让面团发酵60分钟
4。将面团分成2份,并搓园。
5。让面团静置10分钟,然后将它杆薄卷起,就如制作瑞士卷方法一样。
6。将面团放入已涂油的烘盘(长20cm x 宽11cm x 高11cm)里,每盘放一份面团,让它再发酵45分钟,或至双倍的体积。
7。用刀将面包的表面切开然后将少许牛油放在上面,再洒上一些粗糖。
8。以180度C烘30分钟即可,烘熟后马上将面包移出烘盘,待冷却即可。
(我用自己的土司模),以上的土司模根据书上的。




8 comments:

  1. 面包做得真漂亮~~

    妳如果肯请我吃一片,
    我也会赞妳漂亮的。。。

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  2. 这个我们叫alabai罗迪^^

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  3. If i 心血来潮, i try this out, keke...

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  4. Yummy loaf of bread. It will be nice to have few slices for my breakfast. ;p

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  5. 心情不好,或要找灵感,就要吃这个面包咯!


    “美乐加油” 是这样演的喔!

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  6. 苦妈
    来一整个拿去吧。。面包不美不用紧,
    人要美美滴哈哈哈。。。

    李逸迷
    什么来的。。我不会听叻哈哈。。

    sharon
    听你的心血来潮,相信你会做的。。
    这个分量是很大个,建议你减半哦。。。

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  7. Li Ying
    早餐没问题的,顺便泡杯咖啡给你。。呵呵

    师傅
    好的。。拿你的红酒来换kopi o
    哈哈。。

    查某
    “美乐加油”有讲这个哦。。
    我没发觉到哈哈哈。。。
    你看得仔细啦。。。

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