Friday, 29 July 2011

~~紫薯甜甜圈

从大姐家搬回来的紫薯,做了紫薯戚风剩的拿来做这紫薯甜甜圈。。
我懒惰用模型,都是用手来整形,有些被整形到好难看呵呵。。
加了薯泥的关系,成品很软,不过紫色还是不明显。。。;(
食谱抄自QiQi

最受欢迎的还是沾上细糖的。。。。




可以看到很软噢。。。。。

材料:
高筋粉 200g
奶粉  15g
酵母  4g
紫薯泥 80g
细糖  30g
奶油  20g
盐   少许
全蛋液 45g
水   45g-50g(视情况酌量)

装饰:
A)白芝麻
B)细糖

做法:
1. 将紫薯泥过筛,然后全部材料(除奶油外)揉成团。
2. 再加入奶油,揉至扩展阶段。
3. 发酵25分钟。
4. 分割约50g一个,滚圆。中间搓洞,整成甜甜圈造型。
5. 最后发酵10分钟。
6. 涂上一层水,再沾上芝麻。轻轻压实,下锅炸至金黄即可。
或直接下锅炸至金黄,取出快速沾上细糖即可。

6 comments:

  1. 甜品中我比较不抗拒这个!!

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  2. 非一凡
    也对,这个比较没这么甜。。。

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  3. 我儿子每次都吵我要买巧克力口味的,下次偷偷拿你这个给他吃,骗骗他巧克力变种了,哈哈~~

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  4. 查某。。
    现在的孩子精得很呢。。哈哈

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  5. sharon
    快快动手吧。。哈哈。。

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