Tuesday, 8 November 2011

~~苹果宝宝@酵种喂养日记

2/11/11那天把苹果酵母液体过滤后,总重刚刚好,不多也不少是250g。
我用120g酵母液体+120高筋面粉来做酵种,
其余的酵母液体,我把它倒入一个干净的玻璃罐放进冰箱。

3/11/11我做了第一个天然酵母乡村面包。。。

在同一天里,我也取出苹果酵母液体,准备开始我的喂养工作。
10.30AM我把做乡村面包所剩的33g酵种,加了酵母液体33g,再加高筋面粉53g
拌匀。。。。
直到晚上,10.30PM,再加了5汤匙的面粉和3汤匙的清水。(没有拍照)



第二天早上8.40AM喂了5汤匙面粉和3汤匙清水


三个多小时过后,酵种有涨大了,还有很多气泡,
打开盖子时,有时还会看到泡泡在动呢。。。


五个小时后,泡泡更加多了。。。


到了晚上8.30pm左右,再喂了面粉5汤匙和清水3汤匙(没拍照)



3小时后,泡泡没有之前的多,不过泡泡还是有。。。。


5/11/11早上9AM喂了3汤匙面粉+2汤匙清水+1茶匙白糖,
由于要赶着出门买东西,所以没有拍照。

以下是下午2.32pm回来时拍的,泡泡很多,且是浮上来似的。。。
因为要出门3天,所以我把酵种盖紧,收进冰箱,让它冬眠了。。哈哈。。
回来的第二天早上8/11/11,11.00am
酵种从冰箱取出,把表面上一层凝水倒掉,回温后,
喂了1汤匙面粉+半汤匙清水+半茶匙白糖。。

准备在3小时后做面包咯。。。
。。。。
。。。。
。。
(以上的喂养工作,我没有按照比例来进行,大概大概加了粉和
水后可以拌成软团即可

5 comments:

  1. 我还是觉得











    我的泡泡比较美~~~

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  2. 你很棒啊!还分享了那么仔细的喂养过程,下回要尝试天然酵母制作,一定来你家挖好料^^

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  3. 非一凡

    是的。。


    是的。。。


    还是你的泡泡比较美。。
    几时送一箱过来呀?。。
    哈哈哈~~

    Jasmine
    哈哈我只是献丑罢了。。。
    我记录一下以方便日后做参考咯。。

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  4. 美女
    你真的好班奈咧!
    养这么多baby,
    真让我崇拜到五体投地!
    几时要开班,
    我要上课~

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  5. 查某
    你要学,我可以教你。。
    可惜你要出门,不然你可以来我家拿宝宝回去养~~

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