Tuesday, 1 November 2011

~~玫瑰露酒豉油鸡







好好吃的豉油鸡,食谱来自Ohbin的分享


材料:
1. 鸡一只
2. 桂皮甘草各10g,八角8g,花椒5g,草果一粒姜五片
3. 黑酱油200g (我用Knife brand特级黑酱油)
4. 酱油80g
5. 玫瑰露酒50g (海鸥有卖)
6. 盐2汤匙
7. 冰糖/白糖120g
8. 味精一茶匙
9. 姜六片,葱一小把

做法:
1. 把材料2装进卤袋里,倒入2公升的水,煮滚
2. 转小火继续焖1小时, 加入3-8
3. 鸡肚子里塞入姜葱, 卤汁里煮滚,下鸡,
4.滚后中火煮10分钟,焖半小时即可抹上麻油待冷
5.吃之前砍件摆盘,淋上适量卤汁即可

贴心建议:
1. 若你喜欢药材味很重的滷包就浸久久,浸过夜。 反之就在你认为药材味道够了是取出来。
2. 玫瑰露的味道很浓,普通米酒不能取代。



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