Wednesday, 27 June 2012

今年的粽子(红豆枧水粽和肉粽)

学校都开学3天了,我还在holiday木,回乡时拍了许多照片,想要整理都显掉一半哈哈。。
有人开始在抱怨,说我整天抱着那台平板电脑煲韩剧,想要看戏就只好选在他不在家
才可以看了。。;)
。。。。。。。。。。。。。。。。
本来今年端午节不想裹粽子,要拜拜的斋粽去外面买就好了,
可是回乡时吃到大姐的粽子,回来还意犹未尽,于是决定裹1kg的肉粽就好。
哪知道等我把肉腌好和馅料都准备好了,接到住这里小哥的电话要我多裹一些他想过来拿。。。
馅料都准备刚刚好,所以糯米也只能加多300克,不然等下裹出来的粽子馅料少就不好
吃了。。。
。。。。。。。。。。。
第一天先裹好红豆枧水粽,隔天才裹肉粽。。
这个红豆枧水粽用了一斤的糯米,大约有23粒。。
那天刚好新山的三嫂 和侄女过来小住,顺便想去购物,回去时我让她带几个回去,
好让她在端午节可以拿来拜拜而不需要去外头购买。。。
因为嫂嫂到来我得陪她们去走走,所以肉粽只好在隔天才裹,
当天三嫂又急着回去帮三哥看店,所以我家的肉粽她没机会试吃。。。


还没煮的红豆枧水粽 。。。。。。(煮好的忘记拍照)。。。。。。。。
(soli啊,我这大头虾,刚才我重看相册,以上的照片是煮过的粽子,没错)


有人在裹枧水粽时会加一点点的硼砂,听说可以让枧水粽更Q且不会粘粽叶。。
硼砂在这里肯定买不到,吃了对身体也不好。
我的小撇步就是把糯米和枧水泡好后,沥干再加少许油下去拌匀,
听说枧水粽煮越久越好吃,我用气压锅煮,原本只须煮35分钟的时间 ,我把它加至一个小时。
出来的枧水粽Q软且还不粘粽叶哦。。。


以往枧水粽的馅料都用红豆沙,今年改用红豆馅,效果出乎意料的好吃,三嫂吃了也猛赞好。。
呵呵
记得红豆馅要煮得够甜,馅要下多点这样的粽子才会好吃。。;)


肉粽的馅料也要下多点才会好吃的噢。。呵呵
今年买的粽叶很大,粽子也跟着裹大个,1kg300克的糯米只得20粒。。。

10 comments:

  1. just now i just eaten the last 2 Bak Chung from my mom, hehehe..

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    1. sonia
      吃肉粽再配中国茶,就不会感觉‘罪恶感了’。。哈哈。。

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  2. 你的粽子包得很美哟,我很喜欢,可惜我不会包粽:(

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    1. cass
      谢谢你。你不会包粽还不相信噢。。。
      小时候玩masak,我们很喜欢用树叶包沙子,就这样从这里慢慢学来的呵呵。。
      如果初学者建议先学枧水粽会比较容易些。。。

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  3. 我那天做的枧水粽不加油也不会粘粽叶哦!很Q很好吃,是个很不错的食谱。。
    明年我肯定要做更多更多了,因为我绑了七十多粒,隔天就吃完了,还抢着吃呢!
    我的孩子很恐怖吧?^^

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    1. 平淡
      那天朋友送了几粒枧水粽给我,她没有放油结果她的枧水粽粘到不像话哈哈。。。
      我刚去看你的食谱,你是放枧水,而我们是放整粒的枧(kee),不懂这个有没有
      分别叻?;))

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  4. 你回来了~~
    你的粽子很大粒哦,我看吃一个就饱了哦!!

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    1. myme
      回来了,不过心还在家乡哈哈。。
      粽子是很大粒,我一个还吃不完呢。。;))

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  5. 我也爱吃红豆的粽子! 最近都一直在吃粽子,吃到不亦乐乎。。

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    1. 茵茵
      现在我舍豆沙粽开始爱上红豆粽了哈哈。。。

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