Thursday, 13 September 2012

~慈菇饼

哈哈要过农历年了吗?怎么这个时候菜市场有卖慈菇叻。。。
既然看到了就买来解解馋。。。
不过那天在菜市场买过后,第二次再去就没看到它的踪影了 。。。。


我炸慈菇的方法;
在炸的前一天,先把皮削好,(记得不要把蒂切掉,以便在刨片时可以握住)。
然后把整碗慈菇放入冰箱,不要上盖,这样经过一晚后,慈菇表面变干了,
没有那么多水份,比较容易炸。。。
这时分别把慈菇刨成片,再放入热油锅炸,我习惯撒些盐在油里头,
这样有点咸味又不至于太过咸,还可品尝到慈菇原有的味道。。。