Tuesday, 25 September 2012

~香兰冰皮月饼@香兰莲蓉内馅



想把剩下的香兰莲蓉 用掉,结果做了这冰皮月饼后,还是剩下一点。。
莲蓉有香兰味,连饼皮我也下了香兰水,真的名副其实的香兰月饼了。。。





每次做冰皮月饼都用这配方,忘记是从哪抄来的,
原食谱的份量大,结果被我一再修改成这小份量,要做多只要加倍份量就行了。
食谱如下;
熟糕粉21g
糖粉23g
白油7g
冰水25g(或加入少许香兰汁的冰水,也可改成鲜榨橙汁)
少许香精(我不放)

做法;
把熟糕粉,糖粉和白油,用刮刀拌匀,再慢慢加入冰水,拌成光滑,
取一小团包入馅料,压模,扣出,即可。

我的模型;
皮25g
馅29g