Wednesday, 29 February 2012

~~229@黑糖发糕

229左看右看都是很吉祥的数字,4年才轮到的那么一次,上来写写博文
做个留念。。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
这黑糖发糕就是那天做来拜拜的,选用自发面粉的配方很方便,比较起用
即溶酵母的配方,用这个可节省不少时间。。。。
那天第一轮就是做黑糖口味的,一时大意忘记加油,出来的发糕口感有点韧性,
不过我喜欢这样的口感,不会粘口,还有我也没加发粉,蒸出来裂口也不大漂亮。。。

黑糖发糕食谱;

自发面粉250g
发粉1小匙
黑糖100g
白糖20g
蛋1粒,打散
水200g
溶化玛芝林30g
班兰叶3片

做法;
1,黑糖,白糖,水和班兰叶一起煮到糖溶和班兰味出来,熄火,待凉。
2,把全部的材料加在一起拌均匀,倒入纸杯9分满,以大火蒸约15-20分钟。


小提醒;
这个配方我已经减了糖份,如果再减发糕就失去风味了。


Monday, 27 February 2012

~~2012洛阳大伯公诞辰。椰糖发糕和黑糖发糕

2月23日,农历二月初二。

时间过得好快噢,去年才在这里放上照片,一转眼又是二月初十,大伯公的诞辰来到。。。。
由于今年的初十落在平日,要等晚上老爷下班后才可以一起去拜拜。。。。
所以利用早上空闲时间,蒸了两种口味的发糕,打算晚上拿去拜拜。。。

之前姑姑有吩咐我如果有去,就顺便兜过去载她,当晚去载了姑姑和姑丈,
来到那边已是晚上八点左右,不过现场是人山人海,比起去年日间来拜拜,今晚的人潮显得更加多。。。。
这么多人,要挤进去拜拜还需多费一点时间,而且烧好了的香,也要尽量拿高,
避免去烧到别人。。。
拜好后,把去年借的红包,拿来还(通常还的红包都是加倍的),过后再去借,
一家人每人一个,祈求平安顺利,明年再还。。。。过后我和老爷个别再去添香油钱,
多少随意。。。。

当晚还有福建大戏酬神,至于歌台和大食会就要等礼拜六,那晚我们没有再去,因为
到时人潮肯定更多,停车位也难找。。。。
用甘文烟熏出来的烟,据说有财之人是可以看到号码。。。
我只看到2和3而已。。。哈哈



这些发糕准备带去拜拜的。。。
当晚我把拜好的发糕分一些给姑姑带回去吃平安。。。
(发糕食谱下次放上来)


椰糖发糕

黑糖发糕

Thursday, 16 February 2012

~~班兰西谷米年糕

放完了这篇,要等到下个礼拜再见了。。。
明晚就要回乡去参加老爷侄儿的婚礼,明早会很忙,要帮忙大嫂烘一些小蛋糕和
戚风蛋糕。。。。A。。。。这时候我多想有一个帮手噢哈哈。。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
记得曾经在这里放过两种吃法,除了这些还有一款就是夹番薯和芋头,
沾面糊,拿去油炸。。。今天的这一款又是不同的吃法。。。
那天在潜水时,无意中发现到这个年糕的吃法,感到很有新鲜感,趁新年的年糕
还新鲜,就动手了。。。。
我把糖份减少,出来的成品很好吃,QQ软软的,由于我把西谷米的糖份减少,所以里头的
年糕不会显得太甜,好吃。
女儿放学回来,还以为我做了她爱吃的ondeh-ondeh,不过试过后,
她也很喜欢。。。。

食谱参考自;My Little Space


材料;
A
150g市售的班兰西谷米(浸泡30分钟)
50g细糖
水25ml(喜欢比较软的,可以再加多10-20ml)

B
适量的年糕(切小块)

C
150g鲜椰丝
1/4茶匙盐

做法;
1,把C混合,大火蒸5分钟,放凉,待用。
2,把A的糖和水,煮至糖溶即可,放凉。
3,将2的糖水倒入西谷米里头拌匀,倒入涂了油的8"圆盘,铺平,再塞入年糕。
4,放入蒸锅,以大火蒸约25-30分钟/至熟。
5,蒸好后,取出放凉,切块,沾上椰丝,即可。

小提醒;
1。由于我不喜欢太甜,所以把糖减到蛮多的,喜欢甜者可以自行增减(可以在煮糖水时,
试甜味)。
2。吃不完要收入冰箱,以免臭酸。第二天取出来会很硬,无须担心,
可以再放入蒸锅,蒸大约10分钟,蒸过后会比第一天的来得软噢。。
3。此份量已足够我们一家5个人,建议有兴趣者,请自减配方的份量。
4。市售的班兰西谷米蒸好后,基本上没什么班兰味,建议勤劳一点,自己加些自制的
班兰汁哦。




Wednesday, 15 February 2012

~~难过的情人节

前天在晚报和Omy的FB,第一时间得知偶像,凤姐离世的消息,
歌坛又再失去一位巨星。。。。。
看到这消息,当时脑海里一片空白,太震惊了,也感到很难过和惋惜。。。。

昨晚的晚报一共用了七篇的版位来报道这一代巨星的新闻。。。。
情人节的晚上,我读着报纸,眼泪也不禁的落下,尤其是读到东方比力写了一封感人的信
给凤姐。。。。读报纸落泪是我从来没经验过的,就因为凤姐是我喜欢的歌星之一。。。
自我懂事以来,由于受到哥哥的影响,渐渐的我也喜欢听凤姐的歌曲,
尤其是一些电影主题曲,而且她的大部分歌曲,我都会哼哼唱唱,
已经深入民心了。。。。

本来前年她在新加坡的巡回演唱会就想去看了,可是一票难求啊。。很遗憾的,如今要看再也没机会了。。
虽然说生老病死是人生必经之路,但是心里还是感到很不舍。。。也唯有希望凤姐她一路好走。。。
今后我们再也看不到她的演出了,不过至少她留给我们好多好多动听的歌曲,
让我们继续听她的歌,用行动来表达我们对她的怀念。。。。


‘掌声响起’每次听了,都会感动落泪。。。



经典的‘流水年华’









除了以上的,还有凤姐的好多歌曲我都好喜欢;
好好爱我
爱你在心口难开
夏的季节
相思爬上心底
雁兒在林梢
月朦胧鸟朦胧
敲敲门
一颗红豆
奔向彩虹
又见秋莲
爱的礼物
巧合
凉呀凉
就是溜溜的她
还有太多,太多了。。。。

Friday, 10 February 2012

~~感谢你们的肯定

谢谢Small Small Bakermy little favourites DIYMui Mui分别颁了以下这两个
奖项给我,感恩!呵呵。。我真的受之有愧,不过真的要谢谢你们了。。。
为免顺得哥来失嫂意,我就不放名单了。。
不过我要和所有经过厨房角落的博友们,你们是最棒的噢!
再一次的感谢!


谢谢mui mui。。。再一次的颁这个奖给我。。。。



small small baker颁的奖项


my little favourites DIY的mui mui颁的奖项


~~三宝齐到(章鱼干焖鱼鳔海参)

元宵节那天煮的年菜,超简单的一道菜,做法又容易。。。。

材料;
3大匙油
50g章鱼干,剪小段(我改用25g的鱿鱼干)
5瓣蒜头,剁细
100g鱼鳔(我只用50g,因为100g称出来份量挺多)
300g浸发海参,切块


调味料;
2大匙蚝油
1大匙生抽
1/2小匙黑酱油
少许胡椒粉
水500ml或适量

适量粟米粉水,勾芡用。

食谱来自彭师傅@新新饮食



做法;
1,烧热油,放入章鱼干炸香,快手捞起,沥干油。
2,放入蒜头爆香,加入全部材料和调味料煮滚,改小火焖20-30分钟。
3,最后加入粟米粉水勾芡,即可上碟享用。

调味料依个人口味做调整。

Wednesday, 8 February 2012

~~2012龙年@元宵节的晚餐

元宵节当天,临时决定要为家人煮一餐过节的菜肴,
为了要让孩子知道传统日子的重要性,所以坚持自己要在家亲自下厨。。
忙了一整个早上,五道菜肴终于出来了,本来想再煮多一道汤,可是看看这么多,
应该是吃不完,最后还是打消念头。。。
平时孩子们在学校有课外活动,吃饭时间有早有迟,
所以当晚坚持等所有人回来齐了,才开动吃饭。。
看到他们吃到很开心,站到脚酸的辛苦都值得了呵呵。。。
用餐前,先来个捞起。。。。。。



捞啊!捞个风生水起啊。。。。

呵呵恕我笨拙,把菜肴摆得没有卖相。。。。。

其中有两道来自新新饮食,都很不错很下饭,腊肠芽菇焖鸡(我已连续煮了两个新年了,已把它当成是我家的年菜)和三宝齐到(章鱼干焖鱼鳔海参)
等有空才把食谱分享上来。。。。

炸五香


三宝齐到(章鱼干焖鱼鳔海参)



腊肠芽菇焖鸡
百花凤尾虾

带子扒上海青。。。
这个不用看食谱,每个人都会煮。。。
先把菜烫熟,摆在盘里,再爆香蒜蓉,加点水和调味料(蚝油,生抽麻油)下带子,煮滚,勾芡
把它淋在菜上面,即可。。。。



早上先把这个桂花甜酒酿汤圆煮好。。。。元宵节嘛一 定要吃汤圆哦。。。。


Tuesday, 7 February 2012

~~2012龙年@大年初九。天公誕

31/1/2012农历大年初九,天公誕,

由于老爷是福建人,所以每年我也跟着一起祭拜天公。。。
我准备的祭品全都是水果和斋料,除了发糕是自己蒸外,其余的全是买的,
所以也比较容易些。。。
而比较花时间的算是折天公金纸了,今年折比较多,全是我一手包办,
用了三个早上的时间,一共折了两叠共两千张金纸(每一个银子用两张来叠),当晚接近拜拜的时间,还得一一的
将它撑开,放进大型塑胶袋里头。。。。。
今年拜拜的心情不一样,想起去年的事情还历历在目,不过也总算雨过天晴了,
所以今年我是以感恩的心情来祭拜天公的。。。。
今年的愿望还是一样,愿家人都平平安安,身体健康。。
再加一个,世界和平,远离天灾人祸。。。。。




呵呵每年的祭品都是一样,因我有把一切记录在记事本里,
只是今年的金纸买比较多和花束也买比较大把,往年用的桌子比较小,今年老爷把桌面
加宽。。。。。。

那些金纸用了2个大袋和一个中型袋才得以装下。。。。

Sunday, 5 February 2012

~~2012龙年@立春。玩立蛋

昨天是农历十三,立春日。。。
看到FB的朋友纷纷拿出家里的鸡蛋,玩立蛋。。。
我玩心起,也和女儿一起在厨房势要把鸡蛋弄站立起来。。。。
结果花了大约10分钟,才把两粒鸡蛋弄起来,一粒是我弄的,另一粒是女儿弄的。。。
呵呵不简单啊,手频频在抖,能够把一粒鸡蛋弄站立起来就满足了。。。

gakinan的家看看,有很多博友都成功了。。。除了有个黄帝出猫以外,不过最后他也成功了一粒。。。呵呵

耶!!成功了。。。。。






右上角那粒不算数,放在地砖的角头什么时候都可以站。。。。。



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
顺便看看我家今年的银柳。。。
每一年新年我都会买一束银柳作为家居的点缀,这已成了习惯,不买就不像
过年。。。。


Saturday, 4 February 2012

~~2012龙年@大年初六圣淘沙春节花会

今年的春节过得很匆忙,学校年初三就开学,原本计划好要向孩子们
的学校个别请假一天,可是老大最后一分钟说学校在年初三有一个分班考试,
所以被迫年初二就得匆匆的从娘家赶回来。。。。。

圣淘沙一年一度的花会展,已经主办几年了,每一年都想去看看,
无奈每次从家乡回来,身体就不舒服,重看去年的博文,去年也是这个时候
生病,原因是休息不够,单单在回乡的路上就花去不少时间,还要婆家和娘家
两边跑。。。。
今年全家都被感染到咳嗽,我的情况较糟,咳嗽加上鼻水流不停,鼻子都被拧到发红和
脱皮了,原本春节期间都不想去看医生的,可是为了能够快快好起来,以便能赶得及去
花会展,(花会展只到年初七)所以被迫年初四就去诊所,看了医生吃了药,
药力发作睡了一整天,鼻子有些好转,只不过身体还是感到疲惫无力,
那几天家里没开伙,我也没有胃口吃饭,体重跌了1kg半,
老爷被迫天天去外面打包,新年的食物全都起价,贵还是得吃,只好任人鱼肉了。。。

到了年初六早上,虽然还是有些咳嗽,不过不想今年又再错过花会展,
所以趁着老爷还没开工,要他带我们去走了一趟圣淘沙。。。。




高高在上的巨型祥龙。。。。



名胜世界的logo。。。。。
离不开鱼尾狮。。。。


到处都有龙。。。。。
人山人海。。。。。
主办当局设想周到,比较大型的花卉想要拍照就得排队,再由工作人员用你的相机为
你拍照,这样就能避免外人被摄入镜头。。。。。
我为了不想浪费时间排队,在旁边拍拍就算。。。。












超爱这些桃花,感觉去到国外呵呵。。。。。






为情人节准备。。。



很大的巨龙,就在赌场的上方。。。。



连香蕉也拍???,不是的,因为它怪,才拍。。。
看看那串香蕉是往上生的。。。。
看看这张比较清楚。。。
娱乐节目‘生之旅’的演员,和观众合照。。。。
午餐就在马来西亚美食街,人山人海,每一摊都排队。。
东西不是很好吃,还是输给在马国当地。。。。。