Saturday, 28 April 2012

~~椰花酒白糖糕(二)

上一次做的白糖糕,外表我很满意,可是就是败在口感上,
中间有少许硬,还是甜。。。
这次我把薯粉减至15g,糖放40g。。。
要提到的重点就是,这次和上次的糕都是最后加入以罗,我没有让它静置,
马上倒盘马上放入热锅蒸。。。。

当这糕出炉时,看到还是有蜂窝组织,满心欢喜以为这次一定成功了。。
结果。。。。555555还是杆龟了 。。。。。。。。。。
糖份可以接受,就是中间照样硬,和外面卖的差很多,
不过还好不至于喂垃圾桶,这一小盘的糕有一半进了老爷的桶哈哈哈
(不是我逼的哦,是他觉得还不错吃,他这个人如果不喜欢吃,也只会应酬吃一小口的)

等我。。。下次。。。我还要挑战过。。。:))





多拍几张蜂窝照。。。(别看小儿的指甲,拍完照才给我骂,指甲为何那么脏?)


横切就会看到很多小小的洞洞
蒸出来表面有一圈圈。。。。

Thursday, 26 April 2012

~~泡菜不同吃法

 自家腌的泡菜,份量足够拿来做不同的料理。。。
加一些简单的食材,就可以变出不同花样来,
这样也就不用太伤脑筋说今天又要煮什么呢?。。;))

一号泡菜锅;
用料;泡菜
肉碎
蟹柳
嫩豆腐
茶树菇
冬粉
不够咸,可以加入少许调味料 。





二号排骨泡菜锅
排骨
包菜花
红萝卜
嫩豆腐
大蒜
排骨先用盐,胡椒粉,酱油和玉米粉腌片刻,
热油,煎半熟,盛起,加入其他材料煮至熟,调味,即可。
三号日本青瓜泡菜
把青瓜切段,在头端切成十字,加入少许盐腌十分钟,洗净沥干。。
把适量的泡菜塞进青瓜的十字空穴中,撒上烘香的白芝麻,即可。
把它放入冰箱,冷冷吃更可口。。。:))

Wednesday, 25 April 2012

~~Oreo 木糠布丁

我也跟风做了最近在FB烧得很红的甜品。。。
放在冰箱,冰冰凉凉的 果然是不错吃,
尤其是小孩子应该最喜欢了。。。。。
食谱里用的nestle cream在新国卖得比马国便宜很多,
听朋友说马币一罐八,九块,而这里却卖新币1.95。。。
所以住新山的朋友可以趁假日来游玩时,顺便买回去收了呵呵。。。
我没有跟足食谱的份量,两罐的nestle cream我只放两汤匙的炼奶,对我来说甜份
已经足够了,至于oreo我觉得加多一些会比较香,再配上一些水果一起吃就不会觉得腻了。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
谢谢Kho Michelle的分享,有兴趣的朋友可以去
Baking Wonderland烘培乐缘看看







Saturday, 21 April 2012

~~椰花酒白糖糕。。试验一

白糖糕我吃过,可是没亲自做过。。。
是朋友做来分享的,口感是软中带点Q。。。
至于用椰花酒做的白糖糕更是听都没听过,听说北马人喜欢做来拜拜。。。

在我的印象中,椰花酒多是印度人的杯中好,那天听kate聊起,才知道我很山龟,
她弟弟说他们北马华人喜欢把它参黑狗啤来饮用,听说很好喝。。。。
嘿嘿!看来今晚要叫老爷来当白老鼠了。。。咔咔。。

这次能够吃到用椰花酒做的白糖糕,最大功臣是kate,真的要谢谢她历尽‘千辛万苦’才
让她买到椰花酒,而且还特地送了一瓶过来。。。
 也还送来了一块白糖糕让我试试,嘻嘻我也有幸做了她的白老鼠。。。

她用的是某网站的食谱, 她说她忘记减糖,也对,还挺甜的,椰花酒已经很甜了
还要椰水也是甜的,而且糕很绵没有Q感。。。
不过老实说用椰花酒远比那些普通的白糖糕还要香很多哦。。。
(查某,你别介意哦,我只是写起来做个记录,谢谢你让我少跑一次的冤枉路)。。
仗着爱上这份香气,这白糖糕我是做定了,呵呵不过还是很怕不成功咯。。。

我把kate食谱 里的糖减半,而要有Q感,我假厉害再加入20g的木薯粉,
原食谱写说要拿去晒太阳,让它发酵直到有泡泡。。。且要发酵八个小时噢。
可是我住在高楼,东西要晒太阳不方便,所以只得把它放在
冰箱风口处,因为这里少说也有一点点温度。。。。。
可是经过漫长的八个小时等待后,还是不见有任何的泡泡,还好食谱有写如果
不发,可以加入少许的以罗。。。。
就这样我的第一盘白糖糕出炉了。。。

待凉一会,我迫不急待想要试试是什么口感。。
一刀切下去,心里有些高兴,因为做到白糖糕的花纹,一丝丝的,还有两层噢。。
 当我第一口咬下去,我的心就冷掉了,因为有一股柠檬味 。。
(5555因为家里只剩柠檬口味的以罗),至于口感。。。中间部分有少许硬。。。
不管了,把它切了拍完照,收起来。。去睡觉,明天才做打算。。
等到第二天早上再吃时,咦!那股柠檬味没了喔,取而代之的是很香的椰花酒味,
中间部分还是有少许的硬, 不过还不至于难以入口。。。
挂在心理的那份挫败感有少许消失,至少没有浪费材料和kate的心意。。呵呵
问了问朋友想不想尝尝看,她尝过后的结果是。。。她很喜欢这样的口感 ,
还说用椰花酒超香的。。。(证明了一点就是,口味和口感是看个人的)。。。
她说不介意当白老鼠,因为有得吃免费的,呵呵既然这么说那就全部拿走,因为今晚还要
挑战第二盘。。。。
待续。。。。





椰花酒的真面目

Thursday, 19 April 2012

~~肉干炒饭

这几天好像‘笑郎’那样,忙到时间都不够用,
哈哈忙做‘科学家’(注,很烂的科学家呵呵)研究配方,
可怜我周围的朋友和家人,都成了白老鼠。。咔咔。。
今天先上炒饭,有空才上我这两天到底在玩些什么。。。。:)) 
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
要把冰箱的东西清一清了,把过年放在冷冻部的肉干,清出来炒饭,
简简单单的配料,鸡蛋,肉干和杂豆,也一样能炒出好吃的炒饭。。。。



Wednesday, 18 April 2012

~~松软柳橙牛油蛋糕

抄这个食谱已经很久了,是JO去上课分享出来的配方,
我觉得还不错吃,蛋糕松松软软的,还带有香香的橙味,喜欢的朋友,
可以link去她家看看。。。

Tuesday, 10 April 2012

~~不是很成功的炒粥

本来不是特地的煮粥来做这道炒粥的,那天煮粥想给女儿吃,
她说没胃口吃不下东西,眼看还剩半小锅的粥,要倒掉很可惜,当今的香米
不便宜。
嘻嘻。。想到可以环保,不如自己乱来,试试来做炒粥。。
有预想到第一次一定不成功的啦,把打好的粥水加入适量的木薯粉和盐,分两次蒸,
第一盘蒸出来太水了又很粘,要拿来炒恐怕不可能吧,幸好还有第二份,再加多几匙
的木薯粉下去蒸, 这次情况有好点,不过还是有点粘,我想放进冰箱隔夜,粥可能就不会太粘吧。。

第二天准备好用料准备炒时,把粥取出来,也是有点粘,不能用刀切啦,呵呵我以为它可以像
切年糕那样??

刀不行就用剪刀剪咯,勉强的可以剪一片片,不过放在盘子他们又再‘如胶如漆’料,气煞!!

不管啦反正材料都准备好了,如果不成功最多不是自己磕咯哈哈。。
当炒好了粥,试吃了一口。。咦?粘粘的,口感怎么那么像蚝煎啊。。。
看来这盘没人吃,我自己 得吞了。。。。
到了下午,粥已经凉了,这时吃。。有惊喜哦,口感不同了还带有点QQ的,
还不错。。吃了半盘,留半盘给小儿子放学回来吃。。。
儿子吃完了说,妈咪这是什么来的,很好吃哦,明天再煮。。
har。。。儿子啊,你妈咪是没有看食谱乱来的。。
哈哈看来下次如果想吃,又得再做实验了。。

我要做小强。。。等我下次的实验。。。。。
不过如果有路过的高手,我需要你们的指点,
请问需要再加什么粉下去呢,如果再加入少许的澄面粉不懂行吗?



Tuesday, 3 April 2012

~~香兰戚风蛋糕

孩子病了,做妈的也跟着辛苦。。。
从礼拜六开始,女儿就开始病了,发烧,伤风和咳嗽。。。
回乡的时候,我们都免不了被蚊子叮。。
尤其是女儿满脚都是蚊印,现在的蚊子都很强,连带回去的防蚊液都
无效了。。。
 女儿生病那几天,我很担心是蚊症,频频问她骨头有没有痛。。
还好她答没有。。。
医生给了2种的抗生素,退烧的 ,伤风咳嗽的。。。药物使得她昏昏沉沉,
一直睡。。
另外我还炖煮了羚羊给她退火,用了一种外用退烧药粉帮她抹身体。。。
女儿的烧反反复复,所以 半夜我也不敢太熟睡,
一直起来摸她的额头,叫她喝水。。。
之前医生有交待,如礼拜一还没好,就得带回去可能需要打针了。。
还好礼拜一,女儿的烧开始好转。。。今天她终于可以回校去上课了。。
她妈我。。。也可以松一口气料。。;))
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


百吃不厌的要属这个香兰戚风蛋糕了。。。
这是我第一次烘六粒蛋的戚风蛋糕,原本还怕我的烘盘装不下呢。。
烘出来的蛋糕很高,我很喜欢,而且这次的空手脱模算蛮成功的。。
这个食谱还蛮不错的,推荐给大家。。