Friday, 29 June 2012

竹蔗香茅糖水

二姐家种了大量的竹蔗,回乡时由于天气太过炎热了,某一天气温还飙至34度,
真的受不了,二姐就曾煮了两次的竹蔗水带来妈妈家让我们解解暑。。。
要回来时,她还特地叫姐夫砍了几支让我带回来煮。。。

我参考了Linnh的煮法。。。香茅也只放了三支,怕放太多孩子们不敢喝。。
这个糖水要放冷冷才好喝。。煮好待凉,装进罐子,放入冰箱,冷冷的孩子们更喜欢。。。

Wednesday, 27 June 2012

今年的粽子(红豆枧水粽和肉粽)

学校都开学3天了,我还在holiday木,回乡时拍了许多照片,想要整理都显掉一半哈哈。。
有人开始在抱怨,说我整天抱着那台平板电脑煲韩剧,想要看戏就只好选在他不在家
才可以看了。。;)
。。。。。。。。。。。。。。。。
本来今年端午节不想裹粽子,要拜拜的斋粽去外面买就好了,
可是回乡时吃到大姐的粽子,回来还意犹未尽,于是决定裹1kg的肉粽就好。
哪知道等我把肉腌好和馅料都准备好了,接到住这里小哥的电话要我多裹一些他想过来拿。。。
馅料都准备刚刚好,所以糯米也只能加多300克,不然等下裹出来的粽子馅料少就不好
吃了。。。
。。。。。。。。。。。
第一天先裹好红豆枧水粽,隔天才裹肉粽。。
这个红豆枧水粽用了一斤的糯米,大约有23粒。。
那天刚好新山的三嫂 和侄女过来小住,顺便想去购物,回去时我让她带几个回去,
好让她在端午节可以拿来拜拜而不需要去外头购买。。。
因为嫂嫂到来我得陪她们去走走,所以肉粽只好在隔天才裹,
当天三嫂又急着回去帮三哥看店,所以我家的肉粽她没机会试吃。。。


还没煮的红豆枧水粽 。。。。。。(煮好的忘记拍照)。。。。。。。。
(soli啊,我这大头虾,刚才我重看相册,以上的照片是煮过的粽子,没错)


有人在裹枧水粽时会加一点点的硼砂,听说可以让枧水粽更Q且不会粘粽叶。。
硼砂在这里肯定买不到,吃了对身体也不好。
我的小撇步就是把糯米和枧水泡好后,沥干再加少许油下去拌匀,
听说枧水粽煮越久越好吃,我用气压锅煮,原本只须煮35分钟的时间 ,我把它加至一个小时。
出来的枧水粽Q软且还不粘粽叶哦。。。


以往枧水粽的馅料都用红豆沙,今年改用红豆馅,效果出乎意料的好吃,三嫂吃了也猛赞好。。
呵呵
记得红豆馅要煮得够甜,馅要下多点这样的粽子才会好吃。。;)


肉粽的馅料也要下多点才会好吃的噢。。呵呵
今年买的粽叶很大,粽子也跟着裹大个,1kg300克的糯米只得20粒。。。

Tuesday, 12 June 2012

懒人虾面。放假去咯^_^

田师傅即煮料也有出这个虾面酱料,买一两包回来收,
懒惰煮饭时,就可以派上用场了。。。
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早在三个礼拜前就已经预订机票,亚航打广告有促销 ,原以为这次可能会捡到便宜,
那知道付完全部,结果价钱还不是和上次飞时的价钱一样。。
cheh。。害我白高兴一场。。。

这个时间我已经在机场等飞机了,我们下个礼拜再见咯。。。88




Monday, 11 June 2012

鸡肉卷饼

逛超市时,发现到G牌也出这一类tortilla饼皮,且价格比那种进口的要便宜一半,
它有三种口味,原味,蒜味还有就是我买的这个全麦的。。
觉得这个饼皮还挺好吃的,不会硬,而且它还是每天新鲜进货。。。
我家附近的那间超市有时迟去,还买不到呢,可见得它又便宜又好吃哈哈哈。。

要吃时,放入平底锅稍微加热,再卷入喜爱的配料,就很美味了。。
这次我把去骨鸡腿肉,加入黑胡椒粉,盐,少许生抽和生粉腌一腌,粘上
蛋液再粘面包糠,用半煎炸方法。。。加玻璃生菜,番茄,黄瓜再淋上美奶滋和
辣椒酱包起即可。。
配料也可放煎蛋,火腿,午餐肉,炸鱼柳肉等。。。随自己喜好。。。






错误示范!配料应该放高一点,这样包起来才会看到馅料。。。


哈哈包得很丑。。快快把它吃掉。。。。



第二次的不加油牛奶土司

谢谢你们在上一篇留给我宝贵的意见,看来面包不加油是不行的。。。
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第一次做的土司,放至隔天就老化了。。。
不过我还是选择相信食谱,再做第二次,
这次我把基本发酵时间拉长至一个小时,就是我们平时做面包的基本发酵时间。。。
土司出来的结果还是一样,刚刚出炉是很软的,第二天就有点硬了。。。。

这一张照片放上来做记录,做土司不可以偷懒,右边的那粒就因为在擀卷时,
忘记翻面,结果发酵后表面粗粗的。。。
左边那粒是有翻面。。。 看得出差别很大。。。

Sunday, 10 June 2012

不加油的牛奶土司

不加油?结果土司第二天就老化了,面包变得很粗。。。
勉强放入面包烤炉把它烘热再搽上kaya吃。。。。

食谱从台湾买回来的,封面写着低卡吃了不发胖的面包,
里面的面包配方全都没有加入任何牛油或植物油。。
做法也有点不同,配方里的液体都要加热至40度,基本发酵才约25分钟。。
我跟着食谱一步步走,出来就是这个样子了。。。
不知有没有网友做过不加油的面包或土司,效果如何?可否告知。。。:)


Saturday, 9 June 2012

南瓜叉烧小餐包

昨晚追戏到12点,不算迟,不过还没追完,不像我一贯的作风,
平时我一部戏剧可以用2到3天看完,这部已是第4天了,还在戏的一半。。。
前阵子追完韩剧‘屋塔房王世子’ ,因为这部剧喜欢上里面的男女主角,朴有天和
韩智敏。。值得一看的戏,有欢笑也有泪水。。。

因为男主角朴有天,我又再追看他的另一部‘成均馆绯闻’,这是一部古装戏,
故事都围绕在校园里,剧情有点沉闷,这也是追戏进度慢的原因之一,看到有点看不下去,
不过为了男主角,我还是要坚持把它看完,哈哈哈。。。

接下来我还想看女主角韩智敏主演的另一部‘李算’ ,不过这部是长篇剧,
希望我会有耐心把它看完。我已把这些剧下载进去ipad,这样回乡有时间就可以看,
不过恐怕到时节目多,应该没有机会看吧。。。。呵呵。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。
面包皮料参考孟老师食谱第52页。。
成品10粒刚刚好。。。。
面包皮很软,里头的南瓜泥果然是天然的乳化剂。。
馅料就是做南瓜饼剩下的叉烧馅,其实是特地煮多一点。。。
面包出炉有几粒爆浆了,是我剪得太深的缘故。。。。










Friday, 8 June 2012

南瓜叉烧煎饼

就快回乡了,一些作品要赶着'出货'。。
做南瓜土司特意多蒸一些南瓜,这样下午茶就有着落。。
很容易做的一道煎饼,没两下时间就有得吃了。。
由于皮料有加少许的糯米粉,软软QQ的再加上内馅是叉烧,很香不错吃。。。
下午茶时间,泡一壶咖啡来配,家人都吃到津津有味呵呵。。。


赶着吃,照片被拍蒙了。。

蜂蜜南瓜土司

买了一粒不算小的南瓜,做了这个土司,南瓜饼和南瓜小餐包,
我会一一放上来。。。。

加入南瓜泥,这个土司真的好软,第二天的早餐全被扫光光了。。。
食谱还是参考Carol老师的书 (第284页),
也可以去老师的部落各找到食谱。。。。
最近的照片越拍越难看,做好土司等它冷却,
又是晚上了,随便草草拍照了事。。。



第一次做到满模很开心。。。。





看看有多软。。。

Thursday, 7 June 2012

走一趟宝瓶村Bottle Tree Park

很快的学校假期将要过两个星期了,我也一个礼拜没上来潜水。。
这段期间好像没有一刻得闲,追我一向来很爱看的韩剧外,
家婆和家翁也过来小住几天。
去了书展,也去了电器展。买了一些书,买了一个烤面包机送给朋友当
庆祝入伙,也买了一个很便宜的松饼机自用。原以为只要可以烘出一片松饼即可,
随便买一台就好了,事实证明便宜没好货,它的火度不平均,烘出来的饼,颜色也就不均匀,
 做了三次看到颜色不美就显一半了,哪里还有心情拍照,不过还好松饼还不错。

 那天在外用完晚餐,老爷说刚刚吃到肚子很涨,提议不如到附近的宝瓶村走走看看人家
钓鱼和钓虾。。。
这个充满乡村气息的宝瓶村就位于北部,其中它的最大特色就是那棵老板特地从外国
引进的宝瓶树,它的树干粗大,树叶呈圆形,白天来看这颗树可是很漂亮的哟,
难怪每逢周末可是吸引不少人来到这里拍照。。。
这里除了有海鲜餐馆,火锅餐,日本餐馆等。。。
有可让人们垂钓的鱼池和钓虾池,钓虾池旁还有一个小鱼池,专门给小孩子捉沟渠鱼
(俗称龙沟鱼)。。。当然这些都是要收费的。。。

以前刚开张不久,我和老爷曾一度很疯来这里钓虾,拜六晚上来,隔天礼拜吃了早餐又来,
每次来的收获都很少,有时一个钟头才钓到一条,收费是每小时14块半不便宜。。。
那天来到这,小儿子看到人家钓虾 ,感到很新鲜他也想尝试钓看看。。(以前来过,那时他还小,
所以还没试过)。。
老爷去付了一个钟头,让小儿子也来玩玩。。
虾饵才放下去不久就有一条虾上钩了还不错,又过了不久好像又有虾上钩,
老爷帮忙把虾拉上来,看到了一只比之前的大两三倍,颜色黑黑的,隔壁的安哥说是龙虾 ,
叫老爷捉时要小心会咬人的,这只龙虾还蛮凶的,被钓上来后还拼命的想逃脱,
老爷费了一阵才把它顺利的丢进篮子里,
再把篮子挂在池边的一个钉子上,这样虾子有浸到 池水才不至于死掉。。
有好几次我把篮子拉上来看,里面的那只龙虾还没放弃一直往篮子上面爬。。
就在那一刻老爷前去看别人钓鱼时,那只龙虾终于被它的努力而成功逃脱,等我发现时它已经在篮子外面了,老爷又不在,我只好赶快把篮子拉起,说时迟那时快,龙虾‘咚’的一声,
掉回虾池里,唉可惜啊,想要吃龙虾肉都没有机会。。。呵呵


晚上黑茫茫的,照片拍得很难看。远方的那棵就是宝瓶树了,站在钓鱼池这里拍到树很小,
懒惰走前去拍。。



树的旁边是池塘,所以可以看到树的倒影。。。





就是这只没有机会吃到的龙虾。。。

虾饵
当晚的收获。六只,烤了当场把它们解决掉,老实说淡水虾没有海虾来的美味。。。