葱油饼（发面版）~食谱补上

在广州游记里有提到很好吃的葱油饼,
外脆内软，外形蓬蓬的， 里头的组织很细绵。。。
至今我还对它念念不忘呢！。。。

那天上菜市场买菜，卖菜安哥顺手抓了好大一把的青葱送给我。。
上次在这里有提过要结业的干巴刹，后来过一段时间又开始重新营业，
虽然某些蔬菜没有之前的便宜，不过某些蔬菜还是会比别家便宜的，
老板还是一样慷慨，买菜还是会随手送些香兰叶，青葱，芫荽和辣沙叶等等。。。

话说回来。。拿回来一大把青葱，该怎么料理呢？
突发奇想，不如拿来试做葱油饼吧，那该怎样达到蓬蓬的外形呢？
忽然想到不如加些即溶酵母吧！。。
于是赶快拿出纸和笔，自己乱来一通，
凭着平时做面包和包子的一些经验，于是我的发面葱油饼出炉了，
虽说没有达到广州吃过的100%，不过也不错，家人都很喜欢，
我自己也很满意嘻嘻。。。
那天就这样一个葱油饼配一杯咖啡。。。呵呵多么写意的下午啊。。。

（现在眼睛很累，要休息一下，等去接孩子回来才补上食谱）

食谱分享；

面粉150g
高筋面粉100g
即溶酵母3g
盐1/2tsp
糖30g
油2tbsp
水大约145g（视面团湿度，留一些水份慢慢加入）

馅料；
青葱粒大约50g
油1tsp
胡椒粉适量
盐1/2tsp（盐可以最后才撒在面团上，如果和青葱一起拌入会出水，很难包，
这是我的经验，嘻嘻）


作法；
1，把全部材料放入搅拌机，搅打至光滑，盖上湿布，让它发酵一小时。

2，取出，排气，分割6粒，滚圆，松10分钟。（一开始我是分3粒，
后来发觉面团太大难操作，就把剩余的再分割）。

3，将面团擀成长条形，中间铺上青葱粒，卷起，收口捏紧，再将面团盘成螺旋状，最后把
尾端塞入底部，松10分钟，再用擀面棍把面团稍微擀平，最后发酵大约20分钟。

4，火炉开小火，将2tbsp的油倒入平底锅，排入面团，上盖以小火慢慢煎至金黄（在煎的当儿，
面团会慢慢的膨起），开盖翻面，再把另一面也煎至金黄即可。