在新年前五天做的，共做了三份，
自己留一点，其余的都带回乡了。。。
参考DD的做法，加入少许蔓越梅，它的酸甜正好中和了鸡蛋糕的甜度。。
很好吃，连一向不大爱鸡蛋糕的女儿也说好吃。。。
买了许久的食谱，现在才想到要试做，之前有看到Joceline lyn做过，
效果好像不错，就翻开这食谱来试试吧。。
食谱来自最想吃的街坊美食，第80页
材料；
4粒蛋
150g幼糖
150g面粉
1小匙发粉（和面粉一起过筛）
少许蔓越梅（我自行加入）
做法；
1，鸡蛋和糖拌打至松发和浓稠。
2，慢慢加入粉类拌匀即可。
3，蔓越梅在要舀面糊进入模型时，我才放在面糊上，再一起舀进模型。
4，先把模型以200度预热 ，抹上少许油，舀入面糊，以200度烤约12-15分钟至
金黄色，即可取出。
5，用竹签把鸡蛋糕挑出。
注；
不喜欢加蔓越梅的，可跳过做法3。
模型一定要够热，烘出来的花纹才会美。
油不可以抹太多，否则烘出来的鸡蛋糕会黑黑，颜色不均匀。
（以上是本人的经验之谈）
Enjoy with a cup of coffee , hmm, yum yum !
ReplyDeletesonia
Delete我的早餐就是这个配上kopi o，很有古早味。。呵呵
我比较少吃这个，改天也学你，加入蔓越梅进去 ：）
ReplyDelete（惨了，我老妈知道有蔓越梅的话，一定大量order @^@)
cass
Delete原来你老妈喜欢蔓越梅哦。。。
我试了加入未用完的黄梨馅，结果还是这个比较好吃。。：）
加入蔓越莓的一定更好吃哦！嘻嘻～～
ReplyDelete这个食谱的鸡蛋糕留到第2天还会向刚做好时那样的酥脆吗？？
myme
Delete刚刚烘好很脆，第二天就不会了，不过我让它吹风，又会脆一点点，
几天就不脆了。。。邻居在ntuc买的拿来和我分享，很脆可是很甜很甜，
可能这就是和糖有关系了。。：）
蔓越莓是什么啊？
ReplyDelete不要笑我！我真的不知道啊~~~
苦妈
Delete不会笑你啦，这个在咸酸甜档口有卖。。
红红的。。；））