Monday, 19 August 2013

~浪漫的~~紫薯龟粿




N年前曾做过一次龟粿,那时候是做来拜拜天公。。。
第一次做好像在打战那样,又贪心做大份,
搞到自己筋疲力尽,善后工作更是一大堆,
自从那次以后就不敢再做了。。。
几年过后的今天手痒又想动手了,这次是被紫色所吸引,想说自己动手做
的紫薯龟粿是长得怎么样的?
幸好这次蛮成功的,也很满意。。
。。。。。。。。。。。。。。。
家婆的弟媳卖的永春粿(就像一般的龟粿,只不过它是没有
印上花纹的,表皮光滑)很好吃,豆沙馅不像一般龟粿那样,湿湿可以揉成团。
她的永春粿是葱油咸口味的,豆沙馅比较松散,咬一口会撒满地那种。。
粿皮是用焦糖调的,没有用颜色素,相当健康。。
现在想到都流口水。。。
。。。。。。。。。。。。
我也想试试做那种松散的豆沙,结果豆沙打得不够烂,
炒出来有点结粒。。。
再来包这种松散的内馅也很考功夫,难怪家婆曾说比起那种可以搓圆内馅的,
还要难包,结果我又拿苦来受,幸好一切都能过关,只不过多花点时间在
包内馅那环节吧了。。。。