Tuesday, 27 August 2013

~咖哩角 Curry Puff

 这咖哩角在网站上已经有好多人分享了,
食谱抄了许久终于才下手,
结果反应不错,连做了两次了。。。

食谱来自Bernice Kitchen
英文版My Kitchen

 皮料:
面粉 250g
粘米粉 50g
木薯粉 50g
牛油 50g
菜油 50g
盐 一小撮
冷水 130ml

做法:
  1. 混合粉类,搁置一旁
  2. 加热牛油和菜油,待牛油溶化后趁热加入粉料,混合均匀
  3. 倒入冷水,揉成团,盖上保鲜膜静置15分钟。

 内馅:
马铃薯 600g (切丁)
洋葱 1个 (剁碎)
鸡胸肉 400g (切小块,加入1大匙咖喱粉、薯粉和酱油腌一腌)
咖喱粉 2大匙 (视个人嗜辣程度增减)
咖喱叶 数片
糖&蚝油 适量

适量的水煮蛋,一分四(我自行加入)

做法:
  1. 锅内烧热油,炒香洋葱碎和咖喱叶,加入马铃薯丁,煎炒至马铃薯丁半熟,
  2. 倒入鸡胸肉下调味料,翻炒,加水煮至熟。
 
做法;
取一小面团,搓圆杆扁,包入馅料,捏花,
以中火炸至金黄色,沥干油份,即可。