Thursday, 22 August 2013

~香辣鹰嘴豆 (Spicy Chickpea)


这就是小时候爱吃的零食,kacang putih。。
久违了,已不记得几年没吃了。。
前些时候还看到路人师傅煮这个,原来这个鹰嘴豆的好处很多呢!
它对于控制血糖、改善糖尿病症状有帮助噢!
更多的好处可以看这里 。。
第一次煮没经验,豆煮得不够熟烂,烧烧吃还可以,
冷了就略嫌硬了点,以后记得豆要再煮久一点就更加好吃了。。。


把鹰嘴豆浸泡隔夜。。。。隔天加入少许盐,
開火加熱,將水煮至沸騰,關蓋用小火燜煮至水份完全被吸收為止。
期间可以不时搅拌以免焦底。。。煮熟后,沥干水份。。


热油锅,下辣椒干和咖哩叶,炒出味。。
加入鹰嘴豆和适量盐拌炒三分钟即可盛起。。。



食谱来自阿丰-美食心厨房;

材料 ;

鹰嘴豆300克 300g Chickpea
食油 1茶匙 1 Tsp Cooking Oil
清水 适量Some Water  
 
调味料 Seasonings:

1/2 茶匙盐1/2 Teaspoon Salt
辣椒干5条 5 Dried Chillies
黑芥末子1茶匙 1 Tbsp Black Mustard Seed(没放,改为咖哩叶)    

做法可以去阿丰部落看看。


为了方便孩子食用,我把烘焙纸卷成圆锥形,就像印度人喜欢卷成这样卖给顾客。。。。