Wednesday, 18 September 2013

~莲蓉千层酥

我已经两年没有做酥饼了,
上次做的方法比较复杂一点,
这次用carol老师的食谱,
感觉还挺生疏的。。。。
虽然说比较容易些,不过成品还是不大满意,
也因为没有放色素,所以很难看到层次分明啦。。







食谱修改自面点新手第一本书
第315页的芋黄酥
做半份

A油皮
面粉62.5g(过筛)
糖粉10g
无盐奶油22.5g
水30g

B
油酥皮
低筋面粉67.5g(过筛)
无盐奶油32.5g

内馅;莲蓉175g(分5份),加入适量烤香的瓜子。

做法看这里









2 comments: