Tuesday, 31 December 2013

~挥别2013感言






在这即将挥别2013的时刻,写下我对这一年的感言。
今年的心情有如过山车般,有喜有悲。。
喜的是我们做了一项规划,也获得了成绩,
接下来就等验收吧。。。

悲的就是,我经历了这一辈子最悲痛的事。。
我失去了我的至亲,表面上的我是快乐的,
可内心深处却埋了一道很深的伤痕,
我不知道这道伤痕何时才能痊愈,就让它深深的藏在我的心底吧。
如今首要的任务就是要多抽出一些时间陪伴家人,
无奈的远距离,我只能尽量。。。

当然最开心的就是陪伴我的你们 ,我的新和旧网友。
当我开心或不开心的时候,有你们的留言给我加油,打气和鼓励,
让我感到很窝心,有感在这个网海里,我一点都不孤单,
有你们的支持,我才有写下去的动力:)

感恩有你,谢谢大家。 

也祝大家,今天能开开心心的迎接2014的到来:)


 photo 51.gif



Monday, 30 December 2013

假期趴趴走

这个假期没有出国,只回娘家住几天,陪陪母亲,
看看老朋友。。。
另外也回去夫家出席大姑娶媳妇的宴席。。。
本来也不想把这些照片放上来,为了不让想看我度假相片的
网友失望,所以就挖了一些出来。。
照片其实没有看头,因为没有想到要放出来,所以都是随便
用手机卡扎两下的,连回娘家那边的也都没有拍到。。。

这次回夫家最兴奋的,莫过于可以自己亲手摘下duku lansat,
这是我婚后第一次看到家婆种的duku lansat结满整颗树哦,
这么多的duku自己家人肯定吃不完,连老爷的表姐们都纷纷过来拿,
本来我和姑姑辛苦摘下的duku要在当天带出来,结果都被她们拿回去,
结果只好托迟一天回来的二伯帮忙摘回来了。。











婚宴上拍得部分食物












 为了躲‘债主’,只好把面给蒙上了。。瓦咔咔


Saturday, 28 December 2013

青葱香肠面包

人回来了,心还在外面没有飞回来。。
去了‘情人桥’见不到想见的人,只好失望而回咯。。呵呵

有时候啊人一懒惰起来做东西就会想走捷径,
今天做面包就使用这个懒人法,
把打好的面团加入馅料揉匀,等待第一次发酵,
然后排气分粒,滚圆即可做最后
发酵了。。多方便啊。。。
哎呀呀我忘记记录是用那个食谱了。。。
没关系啦只要用自己喜欢的甜面包食谱,
再加入适量的青葱粒和香肠粒进去即可做成,
你看多方便,咸口味的面包很受家人的欢迎。。;)








Monday, 23 December 2013

圣诞树面包~~圣诞快乐2013

大家好吗?我 好久没上来哦,度假回来人也跟着懒散了。。
连烘焙也提不起兴趣,呵呵。。
这圣诞树面包是度假前做的,
这个造型早在去年就想做了,
后来搞到没时间做,所以今年趁懒虫还没上身就
先准备了。。。














面包食谱用回了这个冷藏液种的食谱。
内馅是;美奶滋tuna鱼,少许的大葱粒,
红罗卜粒,黑胡椒粉拌匀,即成内馅。
表面粘着的是九层塔叶子。。。






我又要去该该了,在此先预祝大家


MERRY X'MAS










Thursday, 12 December 2013

好吃的冬炎烤鸡

家里有客人来,介绍你煮这道料理,
我相信这一定能够俘虏客人的心,
因为这个真的很好吃噢,尤其是酱料,
太。。太下饭了。。。
下次我一定会再煮,到时饭一定要煮多一些。。呵呵


晚餐时间,天色昏暗,明知道拍出来的照片不能看,但我还是坚持要拍,
因为好吃的料理一定要分享出去。。。咔咔




食谱取自Cass

英文食谱:Cooking Crave

材料;
6 个大鸡腿

酱料:
2 tbsp东炎酱
8-10 粒小葱头(去皮)
5 瓣蒜瓣(去皮)
3 条辣椒(去籽,切细)
4-5 条指天椒
4 片柠檬叶(Kaffir leaves)(切细碎片)
2 tbsp蜜糖
少许盐


做法:
1)把所有酱料打碎(不可加水),抹在鸡面上,腌最少2个小时,最好腌一个晚上,更入味。

2)鸡用锡箔纸个别包好,可以选择放在铺有香蕉叶的烤盘上。(我只用香蕉叶铺在烤盘上,
鸡肉就放在叶子上)

3)预热烤箱200c,烤30-35分钟即可。




Wednesday, 11 December 2013

桂花杞子果冻

橱柜里的果冻粉是女儿义卖会用剩的,
趁假期有时间,快快把它取出‘消灭掉’。。。
没有找食谱,就照着包装纸上的煮法。。。
放进冰箱,冰冰凉凉的吃,还挺不错。。:)




果冻粉10g
清水950g
糖100g
桂花3汤匙
杞子2汤匙

做法;
1。将果冻粉和糖混合。
2。将清水煮滚+桂花,煮一会,把一部份的桂花捞起,不要。
接着将1的果冻粉和糖加入搅拌至糖溶,微滚再加入杞子,熄火,
倒入模型,冷切后,放入冰箱,2-3个小时后即可享用。


*糖的分量我放得比较少,
嗜甜者可自行增加。









Tuesday, 10 December 2013

香兰奶油杯子蛋糕


几天没上来,今天想要写博一直不得要领,
搞到现在还是不能写,直到女儿建议不如用不同的游览器试
看看。。。哎呀!一言惊醒梦中人。。为何不早说呢,
害我浪费一天时间啊!。。。
又是香兰,大家不会看腻hor?。。
没办法啦,卖菜帅哥每个礼拜都给我一把香兰叶,
我没有煮糖水就拿来搅香兰汁咯。。。
。。。。。。
这个杯子蛋糕可以说是我家最拉库的一款
蛋糕了,蛋糕松软湿润,又带有香香的香兰味,隐约中
还带着奶油香,好吃!。。。






食谱取自蛋糕教室第116页

A
蛋黄100g,细砂糖65g,

B
蛋白125g,细砂糖50g,

C
低粉70g,玉米粉30g (我全用面粉)

D
牛奶40g,(我换成自制香兰精华)奶油75g

做法;

1.将A打发至乳白色。

2将.B打至湿性发泡。

 3.C的粉类过筛,和做法1,2一起拌匀。

4.材料D隔水加热溶化后,慢慢倒入面糊中拌匀,
倒入纸杯8分满。
烤箱预热170度,烘约25分钟。(我一时大意,把温度调至200度,
导致蛋糕出炉后严重收缩,后来第二盘以170度,情况才稍微改善)

*不嗜甜者可以把总糖量放75-80g





Saturday, 7 December 2013

香兰鲜奶葱油饼

我又再做葱油饼了,没办法,
家里有个正值发育时期的孩子,
天天一定要有的点心或面包之类的,
让他没有一直喊饿的机会。。呵呵
。。。。。。
这次的面团全部采用面粉制作,
和加入香兰汁,口感还是一样好,
我家小儿吃最多,他太喜欢这个了。。:)


食谱分享;

面粉250g
即溶酵母3g
盐1/2tsp
糖30g
油2tbsp
水大约145g(视面团湿度,留一些水份慢慢加入)
(我用鲜奶115g+香兰30g)

馅料;
青葱粒大约50g
油1tsp
胡椒粉适量
盐1/2tsp(盐可以最后才撒在面团上,如果和青葱一起拌入会出水,很难包,
这是我的经验,嘻嘻)


作法;
1,把全部材料放入搅拌机,搅打至光滑,盖上湿布,让它发酵一小时。(这次我只让它发30分钟)

2,取出,排气,分割等份,滚圆,松15分钟。
3,将面团擀成长条形,中间铺上青葱粒,卷起,收口捏紧,再将面团盘成螺旋状,最后把
尾端塞入底部,松10分钟,再用擀面棍把面团稍微擀平,最后发酵大约20分钟。

4,火炉开小火,将2tbsp的油倒入平底锅,排入面团,上盖以小火慢慢煎至金黄(在煎的当儿,
面团会慢慢的膨起),开盖翻面,再把另一面也煎至金黄即可。


原味葱油饼
鲜奶葱油饼
金瓜葱油饼





Thursday, 5 December 2013

年菜@ 金鸡报喜(卤鸡)

农历新年将至,介绍大家试试这道卤鸡年菜,
谢谢提供食谱的Regine,
这鸡肉煮出来一点都不材,加上打芡了的酱汁,
使得鸡肉嫩嫩滑滑的。。
很受家人的欢迎,我今年的年菜有着落了。。:)
hohoho。。。。


材料:
鸡------1只(约1.8kg)
红葱头------6粒
蒜头------6瓣
糖------4-5汤匙
八角------2朵
桂皮------10克
丁香------3粒
小豆蔻------2粒
蓝姜(南姜)------20克
清水------1公升

腌料:
盐------1汤匙
酱油------4汤匙
黑酱油-------2汤匙
蚝油------2汤匙
五香粉------半茶匙

做法:
1)鸡洗净,加入腌料均匀的涂在鸡只,腌制6小时(隔夜更佳)。
2)热锅,先以小火将糖炒至呈金黄色,将鸡只放入,均匀地裹上糖浆后捞起。
3)锅中倒入红葱、蒜头、八角、桂皮、丁香、小豆蔻、蓝姜及清水拌匀,放入鸡,盖上锅盖,煮滚后以小火焖煮约40分钟至鸡肉熟软入味即可盛起,凉后斩件上碟。剩下的酱汁打芡后淋在鸡肉上,即可享用。

温馨提示:
〜以上的香料杂货店都有售卖。
〜咸、甜度按个人口味做调整

我用LC锅,所以水份我把它减半,时间也缩短至25分钟,熄火焖15分钟。
食谱来自Regine Loy 



Wednesday, 4 December 2013

潮州饭桃

年尾了,大家可能在大扫除了吧?。。
我也在大扫除,一天清理一点,
这样才不会感到太累,
又可以有时间上来写写博。。。
顺便也要把储存在电脑里的照片也清一清。。。:)
我又再做饭桃了。。前阵子在新山看到喜欢的模型,
就把它给败回来了。。。
所以就来试试这模型,也为了上次煮到不满意的糯米饭内馅。。
这次的糯米饭煮得还可以,比上次好,不过还有再进步的空间。。呵呵

食谱照旧





隔天拿来煎一煎也很美味的说。。。:)



把剩下的粿皮拿来包入一些豆沙馅。。:)


Tuesday, 3 December 2013

超柔软好吃@ 白土司

 这个好吃的白土司其实在以前就曾经做过了,
只是这么好吃的土司我竟然把它给遗忘,
今天把它挖出来跟大家分享。。

如果你想找好吃而又喜欢有拔丝效果的面包 ,
这个就推荐给你。。
食谱看这里。。
注;在整形面团时,需要一点手粉 。

谢谢DD和Ohbin的介绍



 因为做好土司已是晚上了,所以照片拍到不理想,请见谅:)






 我忘了我是用三能土司模,烤箱温度放得有点低,
应该可以用200度来烤。

 因为土司太软了,很难切,除非把它切到厚一些,
会比较好看。。。:)








刚好煮了一些咖哩菜,这个土司来得正是时候。。


香葱酥煎饼

 我家老爷常和我提起,在他小时候,
家境条件不是很好,他妈妈常常准备的早餐就是
面粉煎饼了。。。
家婆的煎饼配料主角就是那炸到香香脆脆的油葱酥,
加了油葱酥的煎饼效果果然赞,
老爷喜欢抹上一点他妈妈自制的小辣椒酱料,
可惜家婆的辣椒酱料已经用完了,
只好配罐装辣椒了。。。


 香葱酥煎饼;

A
面粉130g
玉米粉20g
蛋1个
油1汤匙
盐1/3茶匙
糖2茶匙
水200ml

B
炸香葱酥1汤匙
青葱2汤匙

做法;
1。将所有材料A拌至无颗粒,加入材料B,休息30分钟。
2。平底锅放入少许油,倒如适量面糊,用小火煎至两面金黄即可。







 这个青葱是向一位安帝买的,她说这个不是来自泰国的青葱,
是她自己栽种的,瞧它的根部不是红的而是白色的,它的味道比一般的青葱香。。
请问有谁知道这种葱是什么品种?;)









我把剩的青葱拿来煎蛋,味道香极了。。:)

Monday, 2 December 2013

香兰杯子蛋糕

这长命雨从昨晚半夜开始,
一直到今天下午才停止,
不过天空还是灰灰 的,
天气也蛮冷的。。。
呵呵。。这样的天气我喜欢,
感觉就像在国外似的。。。

很久没有做杯子蛋糕了,找来这个比较简单的
 全蛋法。。
这里我用的是室温鸡蛋,因为我觉得会比较容易打发,
我曾经用过冷鸡蛋来打,结果行不通,
后来用室温的反而更能掌握。。呵呵
话说回来,如果是做戚风,我就喜欢用冷鸡蛋了;))









食谱参考
  材料 :
粟米油 25克
 斑兰精华 35克  
鸡蛋 3个
细砂糖 75g
低筋面粉 100克(过筛)

盐 1/8茶匙

做法:

1。粟米油、pandan精华液搅拌均匀后备用。
2。把鸡蛋放入容器里,加入砂糖、盐打发至浓稠 。
3。将面粉倒入,用刮刀或打蛋器把面糊搅拌均匀。
4。最后加入做法(1)的pandan汁和油搅拌均匀。
5。杯子或模子放上蛋糕纸托,将面糊倒入纸杯里约9分满。
6。放入预热后的烘箱,我家烤箱160度,28分钟。