Tuesday, 29 April 2014

~香兰馒头

 做了受欢迎的金瓜馒头后,还对馒头意犹未尽,
结果又再做了很香的香兰馒头。。。呵呵

拍照那天遇到雨天,青色的馒头被我拍到灰灰暗暗。。
应该没有引起你们的食欲吧 ?哈哈。。。。
最后一张是隔天早上才想到没有拍到里面组织,就随便用手机
拍的。。。:)








香兰馒头食谱;

面粉250g
幼糖30g
即溶酵母3g
水93+香兰水25g=118g+-
油15g


做法;
1,将全部材料拌至光滑面团,放室温松5分钟,即可整形。
2,将面团擀成长方形,表面多余的粉扫掉,再均匀的扫上清水。
3,将面团卷成圆柱体后,再从面团中心部位向两边轻轻搓数下,让面团粗细均等。
4,将面团切成等份,放在防沾蜡纸上,放入蒸笼,盖上,最后发酵15分钟。
5,面团发酵后,锅中放冷水,将蒸笼放在锅上,热水沸腾后算起,以中火蒸约10分钟(如果从冷水蒸起,全程约需15分钟)。时间到了,将盖开一个缝,透气5分钟,才将馒头取出。






6 comments:

  1. Hi Sally,

    Your blog is amazing! I'd love to be in touch with you.
    Would it be possible for you to drop me an email at janecjj_92@hotmail.com?

    Thanks,
    Jan Jee

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    1. 欢迎到访。。。在此地交流即可,谢谢。

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  2. 我喜欢馒头的组织
    看起来就很有弹性
    这简直就是我的早餐选择:)

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    1. 尤其是越嚼越香,最近我也爱上它了。。。呵呵

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  3. 最后一张照真让人受不了...惹得我也想做来吃的说

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    1. 呵呵。。paiseh啦,照片拍到好烂呢。。。

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