Thursday, 29 May 2014

~艾草系列之~艾草沙葛粿

  大姐家里种了好多艾草,每当艾草长得茂盛时,
她就会收割,然后煮了好多艾草糊,收进冷冻库里慢慢用,
前阵子她发了一些用艾草做的龟粿照片给我,可惜距离远,
我只能看没得吃。。。
不过她说她留了一盒艾草糊给我,要吃就自己动手做吧。。。
上个月回乡去拜祭父亲时,也把艾草糊给带回来了。。。
呵呵。。。我又开始有得忙了。。。

这是我第一次用艾草来做糕点,
也不敢做太多,用了250g的糯米粉,再大概大概加点粘米粉,
1大匙的艾草糊,一点油和糖,加入滚水慢慢拌匀。。。
没有量水份,直到可以揉成团即可。。

想不到我这个烂神枪手还挺准的,成品出来还不错,
口感Q软,最重要粿皮不会苦,好吃。。。
曾经在外头买过艾草粿来吃,可是就是不喜欢它的味道,很苦,
可是我这个不会耶,这要归功于大姐厉害煮艾草,使得成品一点也不苦呢。。

这次的馅料用了沙葛,红萝卜
黑云耳,虾米。。简单也很美味。。
原来发觉到要好吃的口感不要靠刨器,勤劳一点用切的,
吃起来有口感也好吃,我家老爷也赞哦,我说下一次不懂还会再做出
这样的水准吗。。。呵呵














14 comments:

  1. 这个kuih好像很特别,我喜欢mangkuang的馅料。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 当今外头好像很难买到这种粿,上一次在新山意外被我看到。。
      mangkuang的我也很喜欢呵呵。。

      Delete
  2. 皮薄馅厚,我最喜爱。。。皮料看似好Q哈

    ReplyDelete
    Replies
    1. 皮薄馅厚我喜欢,可是我家老爷却嫌太薄了。。。哈哈

      Delete
  3. 艾草的味道会很浓吗?皮的味道是怎样的?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个味道不会很浓,可能被我姐处理到味道没有这么浓烈吧。。
      就淡淡的香味吧了。。:)

      Delete
  4. 艾草糕我喜欢菜圃的馅料。。我做这糕会尽量皮不要太薄。。可以吃出QQ口感的艾草香,皮薄怕被馅料抢味了。(但也不要太厚啦)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我喜欢薄,我老爷又说太薄了,可能下次要试皮厚一点,那更容易,皮薄很难
      包呢。。。
      全菜圃馅料我没做过,下次有机会试试看。。谢谢你的分享:)

      Delete
  5. 我不懂艾草的口感味道,没吃过哦。。。><"

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈我很难形容它的味道,不过巴刹有卖。。
      新山靠近关卡有一家卖很多款糕点的就有卖这个粿,
      它的馅料有mangkuang和菜圃,也好吃,我嫌它有点苦而已。。

      Delete
  6. 请问艾草是不是也叫“nye”?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我们叫hia。。你应该有看过的。。
      我们这里巴刹有安迪拿来卖哦:)

      Delete
  7. 新山靠近关卡有一家卖很多款糕点==》
    那里?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 没有去注意路名,就是从新山方向要回新加坡,靠左边有一排店屋,那边有卖潮州鱼头汤,
      隔壁就是卖糕点,好像是傍晚时分才有卖。。对了,那边还可以看到海边哦。。
      等我下次如有去我再留意路名,再告诉你。。。

      Delete