Tuesday, 3 June 2014

~椰糖南瓜Kaya


在裹枧水粽之前,心里就盘算着一定要煮kaya来配枧水粽吃。。

n年前曾煮过一次南瓜kaya,那时手上没有任何食谱,
就大概大概煮,当时也不晓得该加蛋黄粉,
所以得搅煮蛮长一段时间。。。如今这个配方简易许多了,
约15分钟就搞定。。。

这次用上来自马六甲的椰糖,kaya香浓无比,
所以做糕点如果用马六甲椰糖一定更加好吃了。。。。







椰糖南瓜Kaya;
南瓜泥 400g
椰浆300g
盐1/4tsp
椰糖160g
蛋黄粉2tbsp
香兰叶大片的,3片(把每片撕成几片,再打结)

1,先将椰糖和椰浆在火上煮到糖溶,不要煮滚。过滤。
2,将1和其他材料加入拌匀,倒入一个较厚底的钢锅,加入香兰叶,
小火搅煮到浓稠即可,约15分钟。或依自己喜欢的浓度。(放入冰箱还会浓,
所以无需搅太久)。

*这个份量可以装3小罐,小家庭建议减半。
新鲜煮新鲜吃,味道较好。




12 comments:

  1. 爽咯!自煮之余,我们还有得分享下!

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    1. 哇。。好久不见你上来。。稀客哦。。哈哈

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  2. 可以想像这个有椰糖的kaya一定好香好香。。。

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    1. 我很喜欢用椰糖来煮kaya,真的很香呢哈哈。。

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  3. 我还没煮过kaya。。。

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    1. 这个没有鸡蛋的kaya真的超容易煮的,很省时呢。。

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  4. 椰糖南瓜口味的Kaya~好特别耶~
    以前看妈妈有煮过原味的,好像要花好长时间才能煮好~

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    1. 原味的是有加鸡蛋,所以要煮就一点才可以耐放。。;)

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  5. 蛋黄粉是custard 吧?
    适合快手快脚的人煮!

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    1. 对,就是custard powder:)

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  6. 香浓。。。自制的,永远是最好的

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    1. 因为加了马六甲的椰糖,所以特别的香浓啦哈哈。。

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