Thursday, 29 January 2015

好运咩咩来 @ 蜂窝饼。初体验


往年的这个时候,我的年饼材料大概都准备7788了,
唯今年好像提不起劲那样,也可能跟脚痛有关吧。。。
也因为没有要做年饼的‘压力’,乘着很空闲的时候,我也跟风玩蜂窝饼来了。。。
说起我的蜂窝模型,买了没有用过,被我收在橱柜应该有4,5年吧哈哈。。。
迟迟不敢动手的原因,是因为听人家说炸这个饼很难搞,
油温和模型太热太冷也不行。。害我每年都犹疑不决,想做又不敢做。。

今年看到挺多fb朋友纷纷都做了,我手痒再也忍不住。。
选了有三种粉的配方,里头用了糯米粉,这是我第一次看到有用
此粉的配方,所以决定一试。。。因为我不喜欢那种脆硬和会刺痛牙龈的口感,
有用到糯米粉相信炸出来不会很硬吧?!。。。

第一次炸想不到过程还挺顺利的,没有我想象的困难,(哈哈很臭屁的说)。。
除了第一片可能是新模的关系,黏得紧紧无法脱模还有2,3片是粘了粉糊后,
就直接掉在碗里外,其他的都很顺利过关。。
第一次有这样的成绩,我感到很满意了。。呵呵

这饼的口感我喜欢,不是那种硬咔咔的,带点酥又脆。。
我不大会形容,就大概这个口感吧。。




 蜂窝饼食谱
分享至Daidi Wong
 

材料:
糯米粉100g 

粘米粉100g 
玉米粉100g
 蛋5粒 
糖100g  
 椰浆250ml

 

做法:
1. 将所有的材料搅拌均匀成米糊,过滤。
2. 烧热炸油,将蜂巢饼模放入热油中浸至热,

取出滴干油沾上粉糊,然后放入热油炸至脱模和炸至微金黄即可。


小小记录;
。。。。此配方的糖份刚刚好,不可以再减了,不然就不好吃。。

。。。。我觉得还可以再加一点点的糖。不要也无所谓。

。。。。模型一定要够热不然很难粘上粉糊。还有从镬里取出时,一定要摇动
           一下把油滴干才可以粘粉糊。

。。。。饼炸至微黄就可捞起来,因为上来还会再变金黄。

。。。。我觉得椰浆还可以适量加一些下去,因为感觉椰浆味没有很浓。

。。。。如果喜欢薄和椰浆味的,可以再适量加些椰浆下去 。










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Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015
Event Theme: My Homemade Cookies 
              organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Victoria Bakes

8 comments:

  1. 来,不要提不起劲,安迪sayang一下,就精神了,(哈。。。臭屁的人是我啦!)
    瞧!你的蜂窝饼不是炸得美美吗?加油咯!

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  2. 呵呵。。。喜欢你的形容方式。。不是硬咔咔滴。。。 明白明白。。 蜂窝饼偶一直想做。。mm。。。就是没模子。。愁呀。。

    就有您来分享这酥脆滴饼干哈。。。

    感谢链接最棒食谱!

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  3. 第一次动手做就有这样的美的作品,你也太厉害了!

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  4. 我没有买模子,但是也是想了两年,哈哈哈!
    妳好厉害,第一次就炸到这么的美,赞!

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  5. 炸的这么美,为什么不快邮寄来呢?哈哈哈
    谢谢你参与最棒食谱

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  6. 颜色均匀...花形漂亮....喜欢!!!

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  7. 嗨~好久不见,近来好吗?还记得我吗?
    哇~连你也开始学炸蜂窝饼啦!好棒哦。
    我没买也没炸,所以来拿走几片来吃!^^

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  8. 您好。元宵节快乐。
    hello, “糕”手。 嘻嘻嘻 。。。。 
    三月份我家有个 “ 传统 kuih Jamuan”。邀请你这位“糕手”来参与的。哈哈哈 。。。。。。 记得带多多 kuih 来和我们分享哦。。 感恩。

    http://xucaca-life.blogspot.com/2015/03/ondeh-ondeh-march-2015-my-favourite.html

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