Tuesday, 17 March 2015

羊羊得意 @ 一口凤梨酥


 凤梨酥是每年必做的糕饼,为了还人情。。。
今年的量比往年减少一半,只做6罐吧了。。
某些亲戚省略。。。。
小小一个的凤梨酥 ,看了也满意。。
一口一个也不怕吃到掉得满地都是。。

皮用10g面团,黄梨馅则是8g。。。














凤梨酥;
参考QiQi,做了少许更动,
加了10g的奶粉,蛋黄粉减至20g。
用料:
250g 牛油
70g 糖粉-过筛(用50g)
2粒 蛋黄
少许 盐
400g 面粉
30g 蛋黄粉
蛋黄液:
1粒 蛋黄
1/2tbsp 水

黄梨馅-适量

做法:
1. 盐、面粉及蛋黄粉混匀,过筛备用。蛋黄1粒加1/2tbsp水混匀,备用。
2. 牛油和糖粉打至轻发,分次加入蛋黄打匀。
3. 拌入过筛粉类,拌成柔软的面团。
4. 取一小部份面团,包入一小粒黄梨馅。搓圆放入小纸杯里,表面切纹。
5. 涂上蛋黄液,放入预热烤箱以170°烘25分钟或至金黄即可。










4 comments:

  1. 喜欢这样小小一口的
    好吃!!!

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    1. 哈哈。。小小一个也会不知不觉的吃多几个,
      月巴找上门了。。:)

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  2. 这黄梨酥很漂亮,食谱先收藏,明年打算做!^^

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    1. 谢谢你。这个搓圆的比较容易做,我每年都是
      做这个造型的:)

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