Friday, 29 May 2015

芝麻南瓜芋头煎饼


冰箱有片南瓜,不想拿来炒,
这天下午茶没着落,想到有片南瓜,
刚好冷冻部有些炒好的甜芋泥,
就这样决定来做煎饼。。。

没有去翻找食谱,材料也没有称,凭手感,就随意的把面团拌一拌,
想不到还不错,再加上有芋泥的加持,
口感松松软软的。。。
这是一个不错的下午茶茶点呢。。:)







材料;
南瓜泥
面粉和糯米粉1:1
糖适量
玉米油 适量
白芝麻


做法;
1将南瓜泥倒入盆中,加入粉类,糖和油,慢慢搓揉,可以成团即可。
不要揉得太干硬,否则煎出来的饼会很硬。在整形时可以用些手粉。

2,取一小团搓圆,按扁,包入芋泥,收口捏紧,
用手压扁形。
3,要煎时,饼面粘些水,按上白芝麻,平底锅放些油,以小火两面煎成金黄色即可。


芋泥馅;
参考Cass的做法;

  • 去皮芋头 1/2kg
  • 白砂糖 140g
  • 食油 40g
  • 澄面粉 25g
  1. 去皮芋头切小块,放入热的蒸笼里蒸熟,取出后压烂成泥(或用食物处理机打烂)。
  2. 把1/3的食油放入不粘锅,加入芋泥炒均匀,分3次把油加入芋泥里,把芋头炒至浓稠。
  3. 把澄面粉分2次筛入芋泥里炒均匀,再把芋泥炒至成团不粘锅,即可盛起。






3 comments:

  1. 莎莉,我今天做紫色的,也是有糯米粉,也是有包馅。。。。呵呵!

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  2. 很有风味的下午茶哦。赞!

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  3. 看到里面的芋泥馅,真的好赞哦!喜欢喜欢!

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