Monday, 24 August 2015

紫薯咸豆沙桃粿


喜欢用紫薯来做糕点,那讨喜的浪漫紫色,
是色素无法取代的,且也吃得安心呢。。。
这次家婆刚好来到,有机会吃到这紫薯粿,
想不到她还对它赞不绝口呢,频说你可以接订单了。。哈
你们是否也一样喜欢紫色系的糕点呢?。。呵呵

我曾做过圆形的紫薯龟粿造型,这类桃型的,还没做过。。
这次就用桃型的来制作,顺便也记录一下。。










 紫薯咸豆沙桃粿;

紫薯泥 100g
糯米粉200g
粘米粉10g
糖1tbsp
油25g
热水适量

做法:
1,将材料全拌匀,再将热水徐徐加入,用筷子拌匀
待稍凉了,用手搓成光滑面团,如太干可加入适量的清水。

2,盖上湿布休息15分钟,分割所需模型大小。包入馅料,压入模型
敲出,放在抹油的香蕉叶上。

3蒸笼煮滚水,以中火蒸8分钟。取出扫上适量食油即可。

馅豆沙做法,可参考这里

(这次的馅料我没有去称多少,就是上回做甜豆沙桃粿时,
一起蒸的绿豆瓣,然后随意的取一些来做咸馅而已)










6 comments:

  1. 紫配黄,绝配呀!真是赏心悦目。

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    1. 谢谢你,呵呵还真绝配。。:)

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  2. 我也使很喜欢这抹淡淡的紫色,漂亮 :)

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    1. 谢谢你,不是色素的紫吃的也安心。。嘻嘻

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  3. 紫薯的颜色就是特别讨喜,我很喜欢!
    这个kuih我更加喜欢,赏一个呗!呵呵!

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    1. 甘霞路啊。。。查某
      没问题,赏你几个都没问题啦。。哈哈哈

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