Friday, 6 November 2015

香兰椰浆相思蛋糕


 相思蛋糕失败了几次,总是被我烤至大花脸出来,
我已经将它遗忘了,因为不是很喜欢吃,呵呵我只喜欢香兰戚风。。。
直到看到Sharon分享它的美美相思后,我又燃起了一线希望。。
心想这回如果再爆脸我就不要再做了,除非我下次换新烤箱哈哈。。
这次的烤箱做法就参考Sharon的,总算给我烤出不裂的表面,
卖相还有待改进,毕竟烘焙的东西不是做一次就能成功,
还是要多做多练习,从中取得经验才能慢慢改进。。
无论如何还是要甘夏美女的分享噢:)





 
 







香兰椰浆相思蛋糕
 7寸四方模型。

A:

蛋黃 100g
全蛋 1粒 (B)

粟米油 60 g
盐1/8茶匙 

香兰精华43g
浓椰浆20g
特幼面粉 70 g

B:
蛋白 200g
幼糖 70 g
塔塔粉 1/2 茶匙







做法:
1) 将A的粟米油,盐,蛋黃,全蛋,香兰精华和椰浆打至起小泡,
再加入特幼面粉拌光滑,盖好,备用。

2)将B打至湿性发泡,分三次加入做法1里头,
以切拌方式混合面面糊,倒入铺上蛋糕纸的模型里,
 以蒸烘的方式,单上火170度c,40分钟,
150度c上下火40分钟。
小记录;
由于一时没有想到我家烤箱 温度热情,
当上火烤5分钟就开始上色,表面也结皮了,
于是马上转去上下火150度c,续烤65分钟。(在第36分钟时盖上锡纸) 
 出炉后,在桌上轻摔,马上倒扣,
待凉,才切片。











5 comments:

  1. 我来了。。。果然是漂亮的相思蛋糕,喜欢喜欢!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈。。第一次没有爆脸给我看,
      我已经很开心了。。:)

      Delete
  2. 好喜欢第二张,光暗分明,简洁大方!
    sally是换了相机吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈丝丝好眼力,不过相机已经换了1年了,
      有时觉得拍得好有时很糟,住高楼很难找到很好的
      角落。。:)

      Delete
  3. 比特币的投资价值
    得到 全球的肯定

    比特币正在改变资金的存储、使用和接收方式,作为世界上第一个开源的支付网络,它正在推动金融和商业应用的创新。

    ReplyDelete