Thursday, 26 November 2015

杏鲍菇黑椒鸡


出游几天,回来后需要调适一下心情。。
不能懒惰,还有好多贴需要写呢。。哈

最近迷上铸铁锅,货仓大减价,家里厨房又再
增添了几个,哈。。。老话一句,因为它锁水,煮的时候,
无需加太多水,所以煮出来的食物相当美味。。

为了消耗掉冰箱的黑胡椒酱,用了最近很爱吃的杏鲍菇来
炖煮鸡肉 ,没想到还很受家人喜爱呢,
那汤汁拿来捞饭,真的好吃。。
尤其是女儿太爱了,最近常要我煮,
我不敢煮得频繁 ,因为黑胡椒很热气的。。呵呵



煮好后,太阳也将近下山,照片亮度不够,哈。。请将就一点。。:)






杏鲍菇黑椒鸡食谱;

鸡 半只,切块
蒜头 5瓣,切细
姜片 3片
 洋葱 一粒 ,切四
红罗卜 1条 ,切厚片
杏鲍菇 1包,4条,切厚片

调味;
市售黑椒酱 1tbsp
生抽 适量
糖 适量
蚝油 适量
花雕酒适量


做法;
1,冷锅下冷油,开中火,油热下姜片和蒜碎爆香,下洋葱炒香。
2,再把红罗卜片和鸡肉放入炒香 ,由锅边倒入一些酒,炒匀,
  这时下调味和热水,稍微盖过鸡肉即可,煮滚上盖转小火炖煮15分钟。
3,15分钟过后,开盖下杏鲍菇片,拌匀,再炖煮15-20分钟,试味,即可。



小记录;
1,由于这种白里的铸铁锅需要冷锅冷油法,如果是用白钢的
就无需跟这方法。
2,这里用24cm锅略嫌大个一点,如果用22cm锅相信拍照会更好。








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