Monday, 9 November 2015

好好吃的~~酒香蔓越莓小餐包


 那天到乌节路逛街,街道和各商家也开始布置圣诞装饰了。。。
感觉时间过得真快啊。。。年尾了,商家将会大搞促销,
想要为厨房增添一些锅具的朋友,这时可以考虑出手了,
喜欢铸铁锅的朋友,留意一下说不定也会半价出售哦。。。

我家冰箱总有一罐浸泡兰姆酒的果干。。
最近爱上加了有酒味的果干,
吃面包时当咬到湿嫩还有酒香的果干时 ,
真的好爱,无需搽上任何果酱就好吃了,
还真后悔果干放得有点少呢!  呵呵。。。






第一次用烤盘做出这样的造型,我把它形容成太阳花,个人很喜欢,
用了台湾水手牌的高粉,
出来的成品真不是盖的,太好吃了。。。


 








 因为太爱这造型,忍不住多照几张留念。。。
我的拍照功力就只能到这里,多多包涵。。。:)



 酒香蔓越莓小餐包食谱;
(模具;8寸浅圆模,涂上牛油备用 )

A
面包高粉 250g (台湾水手牌)
即溶酵母3g
有机蔗糖 30g
盐 2g
鲜奶 160g+- (不要一次加到完)
牛油 20g

B
果干;(泡兰姆酒,我家的泡了至少一个月了)
蔓越莓干 20g
葡萄干  20g

做法;
1,将全部材料 A除了牛油,放入搅拌缸,搅打成团,牛奶逐量加,
后加入牛油,搅打至光滑和可以拉出薄膜。

2,加入B的 果干揉至均匀,盖上保鲜膜,发一小时或至双倍大。
3,取出排出空气,分出8等份,滚圆。
4,平均的排在烤盘的边缘 ,放入没有开电的烤箱,最后发酵45分或
至双倍大。(天气冷可以放入一杯热水帮助发酵)
5,最后10分钟,把面团取出,才预热烤箱。
这时在面团上筛上一点高粉。

6,最后把面团放入已经预热好的烤箱,
我家烤箱温度180度,25分钟或至熟。


小记录;
1,液体请自己斟酌,因为放入泡了酒的果干,所以面团
还是会湿的,所以牛奶要酌量加入。

2,如果太黏手可以用少许的手粉,不要太多,
不然会影响面包的柔软度。

3,面团放烤盘边缘,等发酵好和烤好后的成品,
自然就会形成一朵花那样了。












6 comments:

  1. 这组照片真漂亮,小餐包更是迷人!很喜欢!

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    1. 哈哈哈甘夏。。。
      还是老话。。感觉光线不足。。。:)

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  2. sally 可以用photoshop调亮它,那就perfect了。

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    1. 谢谢丝丝的提醒,不过这次我是故意拍这样的,只可惜
      功夫不到家。。哈哈

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  3. 面包的造型很美,照片拍得很有专业水准!真的!我很喜欢!嘻嘻!

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