Thursday, 29 January 2015

好运咩咩来 @ 蜂窝饼。初体验


往年的这个时候,我的年饼材料大概都准备7788了,
唯今年好像提不起劲那样,也可能跟脚痛有关吧。。。
也因为没有要做年饼的‘压力’,乘着很空闲的时候,我也跟风玩蜂窝饼来了。。。
说起我的蜂窝模型,买了没有用过,被我收在橱柜应该有4,5年吧哈哈。。。
迟迟不敢动手的原因,是因为听人家说炸这个饼很难搞,
油温和模型太热太冷也不行。。害我每年都犹疑不决,想做又不敢做。。

今年看到挺多fb朋友纷纷都做了,我手痒再也忍不住。。
选了有三种粉的配方,里头用了糯米粉,这是我第一次看到有用
此粉的配方,所以决定一试。。。因为我不喜欢那种脆硬和会刺痛牙龈的口感,
有用到糯米粉相信炸出来不会很硬吧?!。。。

第一次炸想不到过程还挺顺利的,没有我想象的困难,(哈哈很臭屁的说)。。
除了第一片可能是新模的关系,黏得紧紧无法脱模还有2,3片是粘了粉糊后,
就直接掉在碗里外,其他的都很顺利过关。。
第一次有这样的成绩,我感到很满意了。。呵呵

这饼的口感我喜欢,不是那种硬咔咔的,带点酥又脆。。
我不大会形容,就大概这个口感吧。。




 蜂窝饼食谱
分享至Daidi Wong
 

材料:
糯米粉100g 

粘米粉100g 
玉米粉100g
 蛋5粒 
糖100g  
 椰浆250ml

 

做法:
1. 将所有的材料搅拌均匀成米糊,过滤。
2. 烧热炸油,将蜂巢饼模放入热油中浸至热,

取出滴干油沾上粉糊,然后放入热油炸至脱模和炸至微金黄即可。


小小记录;
。。。。此配方的糖份刚刚好,不可以再减了,不然就不好吃。。

。。。。我觉得还可以再加一点点的糖。不要也无所谓。

。。。。模型一定要够热不然很难粘上粉糊。还有从镬里取出时,一定要摇动
           一下把油滴干才可以粘粉糊。

。。。。饼炸至微黄就可捞起来,因为上来还会再变金黄。

。。。。我觉得椰浆还可以适量加一些下去,因为感觉椰浆味没有很浓。

。。。。如果喜欢薄和椰浆味的,可以再适量加些椰浆下去 。










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Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015
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Wednesday, 28 January 2015

朋友的心意~感恩


新的一年才开始,我竟懒惰上来更新帖子。。
三个礼拜了,这次感觉还挺久的。。。呵呵
最近我的脚膝盖疼痛,里边应该是发炎了,是因为运动不当导致的,
看了西医没好转,(说到底我没耐性,没给西医跟进),
眼看要过新年了,再不把脚给医好,
美美的鞋子就不能穿咯,我是小矮人还是得靠有点鞋跟的较好看。。哈

上个星期朋友介绍我去给中医针灸,针灸后,医师还推拿脚膝盖,
还把脚‘拗来拗去的’,那天感觉脚轻松好多,脚膝盖没有这么僵硬,
结果第二天一觉醒来,膝盖那边更加的疼痛,比之前还没去针灸前还要痛啊。。
隔两天后疼痛好像没有好转,刚好朋友要去复诊,她就介绍她的医师给我,
哇·!这位老医师果然经验老道,被他针灸后,脚膝盖开始没有这么疼和僵硬了,
接下来的两个礼拜,还要再去复诊,希望能在农历年快快好啊。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 在此要谢谢我周围的朋友,你们常有我的心,
感激不尽 。。。
朋友!你的礼物我收到了,不好意思,现在才放上来。。
不过私底下我已经知会你了。。哈哈。。
我们俩素未谋面,你却为我送上这些礼物。。
真的太谢谢你了。。。这些烘焙用具我都好喜欢呢。。感恩:)
(为了不造成你的困扰,在此就不打上你的名字了:))




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 以下礼物是我的邻居在去年的圣诞期间,
特别从香港带回来送给我,那牛油饼听说要买还要排长龙,
邻居说每人只限买两盒 。。
之前看过这牛油饼在网上大受好评。。。
尝过后真的很赞呢,那酥酥脆脆的口感,还有很香的奶油味,太赞了。。
这盒里面有四个口味,有些参了葡萄干,还有咖啡的。。全都好吃。。










Tuesday, 6 January 2015

啦啦煎 (海瓜子)


上次读食谱时,才知道原来这个薄壳的啦啦还有这么好听的名字,称
‘海瓜子’呢。。。

每逢回乡时,如pasar pagi有卖这个啦啦,我妈妈一定会交代嫂嫂
买多一些回来放冰箱,因为她知道我们都很爱吃这个啦啦,
尤其是我家小儿,他超爱的。。。

这个啦啦很容易料理,嫂嫂常拿来炒蒜蓉和姜丝吧了,就很鲜甜好吃。。
那天嫂嫂就拿来做这个啦啦煎,2kg的啦啦吃到没有剩呢,
其实也没有很多啦,去掉壳所剩也无多。。。我还是第一次吃到嫂嫂做的啦啦煎,
我喜欢这样的口感,我不喜欢那种放太多薯粉,吃了满嘴黏黏那种。。
所以嫂嫂这个做法我喜欢,家人也很爱。。

回来时,妈妈还多买了2kg给我带回来,我拿一些来炒啦啦米粉。。
其余的就做这个啦啦煎,因为家人还在回味嫂嫂的啦啦煎。。呵呵





嫂嫂没有食谱,就是大概大概。。
不想吃太黏稠的,就薯粉不要加太多,再加面粉,
适量水,胡椒粉,一点盐,味精或者鸡晶粉,加些葱粒和芫荽,
喜欢辣椒粒的也可加入,把材料拌成粉糊,待用。

平底锅放一点点油 ,倒入一些粉糊,用汤匙把粉糊摊平,看到粉糊接近干,
就倒一点蛋液下去,把它煎至金黄或熟即可,吃时配辣椒酱更美味哦。







Thursday, 1 January 2015

2015新年快乐~~可可云石香兰戚风

 早安!大家。。。。
挥别了2014年, 2015新的一年,新的开始。。。
让我们把一切不如意的不开心,统统的把它给忘掉,就
就让它们 随风逝去。。。。
新的一年展望未来,祝人人健康快乐,平安顺利,世界太平。:)

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去年哥哥家办喜事,(哈哈算算日子,其实也还不到一个月呢。。)
我做了好几个香兰戚风拿去,结果我一片都没有吃到,
不消一刻,就被统统秒杀。。。
那天太想吃了,就做一个来解馋。。
这次贪好玩,加了一些可可粉下去玩云石,也把仅剩的一小条香蕉加下去。。
结果什么香蕉味也吃不出。。。哈哈。。

这次我把食谱的鸡蛋增加至6粒,
因为香蕉味不足,再加上液体部分也加到很随性 。。
配方没有很详细的记录。
有兴趣者可以参考这里的。