Thursday, 31 March 2016

臭豆包子


最近看到有人接臭豆包子的定单。。
我感到好奇,臭豆可以拿来做馅料?
跟老爷提到我想试试,
老爷一桶冷水泼过来,说到这哪会好吃哦,感觉怪怪的。。
其实在没问他之前,我也有这个念头。。
是的,我是很喜欢吃臭豆,也是我的最爱,
不过拿来做包子,我怕味道不搭。。

那天煮了一大盘臭豆吃不完,
留待隔天,心想不如拿来做包子吧,
如果没人欣赏,就自己啃咯呵呵。。
没有试试永远都不知道它的味道如何。。。


包子做好了,我也等不及要马上来试试了。。
结果。。。我没有白做工。。。
这。。真的好好吃。。
老爷放工回来,还没有吃饭,我就要他试试,
他也说好吃呢。。结果他还被我酸哈哈。。这个包子令我
联想到。。
有时候某些事,物或人,别只看表面,
自己没有去亲身了解,体验或只凭别人的一面之词 ,
就断定某个人或事的好坏,我觉得那是不公平的。。。



包子皮食谱;

A
包粉 80g
即溶酵母 3g
水 110ml

B
包粉 220g
细糖 45g
水 55g+-(不要一次加到完,看面团湿度)
盐1/4tsp
玉米油 20g

做法;

1,将A的材料混匀,待发30-40分钟。
2,将发好的A和B的材料,搅打至光滑,休面20分钟。
3,把面团分割小面团,每个约50g
4,包入馅料,最后发酵20-30分钟。
5,放入煮滚水的蒸笼,大火蒸约10分钟 ,熄火,盖开一小缝,
让它透气几分钟,即可把包子取出。

小记录;
1,如果用面粉吸水量和包粉不一样,
水份请自己酌量增加。


 sambal臭豆看这里











10 comments:

  1. 臭豆也是我的最爱! 好想吃! 这样的包子做法也没尝试过,要快快记下来。谢谢你的分享!棒!

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    1. 不客气!我现在很喜欢这个做法,做出来的包子口感很好,不黏牙。。

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  2. 我做过面包,一级棒,下次有机会要做包子试一试。。

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    1. 相信面包也一样好吃。。哈哈

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  3. sally做的包子真美。。。。。。味^^

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  4. 我没有吃过臭豆咧,很山龟的我。咔咔咔~

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    1. 试试看,很好吃的,我每次煮都会加饭的。。呵呵

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  5. 臭豆包子把我引过来,我也好奇它的美味?有机会想试试。
    可是。。。。。。那艳红抢眼的饭格让我一直瞪。。。。。不想回家了,呵。。。。。。。。呵。。。。。

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    1. 哈真的很美味的。。
      哈哈那个饭格我也好喜欢,之前卖的好贵哦,
      后来看到半价,就赶快下手买回来了。。。

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