Friday, 15 April 2016

提拉米苏 Tiramisu (初体验)


这是我第一次挑战提拉米苏,
原因无他。。只是想清掉那一瓶从
免税店买回来的咖啡酒。。
结果还是没有清完,因为这个蛋糕只用了
几个汤匙的咖啡酒呵呵。。
接下来该不知如何处理剩下的了。。

装饰蛋糕还真的不是我的强项,
这个蛋糕奇丑无比,
在铺上手指饼的当而,还真有点不知所措,
铺到最后,盘的长度和手指饼的大小有点出入,
最后只好把饼弄断,才勉强挤出去,
不过切片时,就骗不人了,
饼干就看得出铺得不平均。。还有蛋糕上面也看得到
凹凸不平,感觉是饼干浮上来,莫非是咖啡糖浆浸泡
不够??。。。。
所幸蛋糕出来还不错吃,至少女儿懂得欣赏,
儿子就不大爱,对那咖啡酒的味道有点抗拒。。。





提拉米苏食谱;参考自杰克琳舌尖上的食谱
(咖啡糖浆依据自己的口味做调整)

Mascarpone Cheese 250克
蛋黃 2粒
细砂糖 50克
鱼胶粉Gelatine 15克 + 60g 清水
动物性奶油Whipping Cream 250克
咖啡酒 200克(我用咖啡糖浆)
市售手指饼 12支 (我用了14支)


做法
1 Mascarpone Cheese稍微打至顺滑(可以用Cream Cheese代替)。
2 蛋黄和细砂糖隔水煮溶加入M.Cheese糊拌均(注意不能太高温以免烫熟蛋黄)
3 鱼胶粉Gelatine 15克 + 清水60克泡至蓬发后隔水煮溶,加入M.Cheese糊里拌均备用。
4 打发动物性奶油至提起打蛋器,奶油滴落时,纹路会慢慢消失)。
5 M. Cheese糊与打发的动物性奶油混合均勻。
6 准备6寸圆模,把已沾上咖啡糖浆的手指饼铺在模底部(底部尽量铺满才能夠支撐整个蛋糕体),然後倒入一层芝士糊后再铺手指饼,再重复做完为止(层次依个人喜好决定)冷藏至少6个小时,取出脱模后撒上可可粉及装饰即可享用。




咖啡糖浆做法;(我依据自己的口味)

Kahlua咖啡酒 4tbsp
即溶咖啡粉 2tsp
水 150ml
糖 2tbsp
做法;
1,将水和糖煮滚,加入即溶咖啡粉拌匀,
待冷后加入咖啡酒拌匀,备用。






4 comments:

  1. 带我走。。带我走。。带我走。。。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ass...saya tidak menyanka kalau saya sudah bisa sesukses ini dan ini semua berkat bantuan MBAH RAWA GUMPALA,saya yang dulunya bukan siapa-siapa bahkan saya juga selalu dihina orang dan alhamdulillah kini sekaran saya sudah punya segalanya,itu semua atas bantuan beliau.Saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH RAWA GUMPALA atas bantuan nomor dan dana ghaibnya,alhamdulillah kini saya sudah bisa membuka usaha kembali yang dulunya pakum karna masalah faktor ekonomi dan kini kami sekeluarga sudah sangat serba berkecukupan dan tidak pernah lagi hutang sana sini,,bagi anda yang punya masalah keuangan jangan sungkan-sungkan untuk menhubungi MBAH RAWA GUMPALA karna insya allah beliau akan membantu semua masalah anda dan baru kali ini juga saya mendaptkan para normal yang sangat hebat dan benar-benar terbukti nyata,ini bukan hanya sekedar cerita tapi inilah kisah nyata yang benar-benar nyata dari saya dan bagi anda yg ingin seperti saya silahkan hubungi saja MBAH RAWA GUMPALA di 085==316==106==111




      (((( BUKA BLO DANA GHAIB DAN NOMOR GHAIB MBAH RAWA GUMPALA ))))







      Ass...saya tidak menyanka kalau saya sudah bisa sesukses ini dan ini semua berkat bantuan MBAH RAWA GUMPALA,saya yang dulunya bukan siapa-siapa bahkan saya juga selalu dihina orang dan alhamdulillah kini sekaran saya sudah punya segalanya,itu semua atas bantuan beliau.Saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH RAWA GUMPALA atas bantuan nomor dan dana ghaibnya,alhamdulillah kini saya sudah bisa membuka usaha kembali yang dulunya pakum karna masalah faktor ekonomi dan kini kami sekeluarga sudah sangat serba berkecukupan dan tidak pernah lagi hutang sana sini,,bagi anda yang punya masalah keuangan jangan sungkan-sungkan untuk menhubungi MBAH RAWA GUMPALA karna insya allah beliau akan membantu semua masalah anda dan baru kali ini juga saya mendaptkan para normal yang sangat hebat dan benar-benar terbukti nyata,ini bukan hanya sekedar cerita tapi inilah kisah nyata yang benar-benar nyata dari saya dan bagi anda yg ingin seperti saya silahkan hubungi saja MBAH RAWA GUMPALA di 085==316==106==111

      Delete
  2. 带我走。。带我走。。带我走。。。。。

    ReplyDelete
  3. 第一次的提拉米苏,我觉得你做得非常好,蛋糕很漂亮,真的。。
    我还没做过这种蛋糕涅,我好害羞

    ReplyDelete