Thursday, 21 September 2017

肉干全麦面包(低温冷藏发酵法)


每个人背后都有别人体会不到的辛苦;
每个人心里都有旁人无法感受的难处。
坚强的外表下,隐藏着不能说的心声;
微笑的表情下,掩饰着不可露的心情,
总把最灿烂的笑容,展示在人前。
路一步一步走着,留下的脚印自己最清楚;
你走得累不累,脚知道;你撑得难不难,肩知道;你过得好不好,心知道。

 (我的心情写照)
~~~ ~~~~~ ~~~~~~ ~~~~ ~~~~ ~~~~ ~~~~~~


手上累积太多的照片了,记录着面包的笔记花了不少时间,终于

 让我找到了。。
哇!好累啊!停了一段时间想要再继续写,真的有点懒!。。

 为了要消掉家里的肉干,拿来做面包就是最好的办法了。
 喜欢用低温冷藏法,面包出来都是软软的,超好吃的哦!




肉干全麦面包;

面包粉 400g
全麦粉 100
即溶酵母 4g
有机蔗糖45g
海盐     3g
有机椰油 3tbsp
水     325g+-
肉干适量


做法;

1,把全部材料搅打成团,加入椰油继续打至光滑至可以拉出薄膜。
2,把面团放入涂上椰油的塑胶袋绑紧,放入冰箱冷藏隔夜。
3,隔天取出,再让面团回温约45分钟。
4,将空气压出,分割等份,滚圆,休息15分钟。
 5,擀长条形,包上肉干卷起。
6,放上烤盘,最后发酵约50-1小时,或视当天天气。
7,发酵完毕,扫上蛋液,撒少许亚麻籽。
8,预热烤箱,我家烤箱温度180度,20分钟。




4 comments:

  1. 我仿佛闻到香味了~

    ReplyDelete
  2. 对,消耗肉干最快的方法是拿来做面包,哈哈哈!
    把记录部落格融入生活里的一部分,妳就不会懒了,呵呵!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 美女,我要重新调整心态:)

      Delete