Tuesday, 24 October 2017

班兰微波面包




网络上曾经红极一时的微波面包,
拖延到现在我才甘愿动手。
虽然做这工好多,不过成品出来面包真的好柔软啊,
难怪早年在网上会掀起一波波的“微波”
一开始我还误以为面包是用微波炉烘烤的,后来读资料才知道是误会了,
原来它是因为造型有一层层类似波浪,故取名为微波面包。










中种面团材料:
高粉 200g,
快速酵母 4g,
奶粉 16g,
全蛋 1粒,
Pandan水50g
清水35g

主面团材料:
高粉 67g,
蔗糖40g,
盐 4g,
清水 27g,
奶油 30g

做法:
1. 中种面团所有材料一起搅拌,至所有材料混合均匀即可,
2. 盖上保鲜膜发酵1小时。
3. 将发好的中种面团撕成小块,和主面团所以材料搅拌均匀。
4. 将面团平均分成12等份。搓圆,室温发酵10分钟。
5. 擀成长条形卷起,盖上保鲜膜防吹到风,室温休面10分钟后,再擀卷第二次后,排入涂上牛油的烤盘。
6. 最后发酵50分钟后,刷上蛋液,
7. 放进预热180度烤箱,20-23分钟或至熟。


原食谱参考至这里




喜欢看到面包掰开来的拉丝。。。。证明它是好柔软:)






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