Wednesday, 10 January 2018

潮州大蒜萝卜糕


累积好多好多的作品,要回想细节和翻找食谱,

真的有点头疼,趁现在还有点空闲时间,快快上来更新,
 不然越接近新年就要开始忙年饼了。。。

 说起为什么会做这个应节的新年糕点,话说去年在排队买肉的同时,
 与一位不认识的安迪谈起,她说她每逢新年都会利用只有新年才有卖
 的潮汕大蒜来制作萝卜糕,只因它吃起来香甜,而且过年吃这道又可以
 讨个好意头呢,于是就向她请教,她说就只是普通萝卜糕做法,只不过
 多加了三层肉和大蒜而已。。
所以我也只是用自己的配方,多加这两样材料而已。。

这萝卜糕吃起来还不错,拿来煎到香香脆脆更加好吃呢:)










潮州大蒜萝卜糕食谱;

  1
小葱头5粒(切细)
     蒜头5粒(切细)
     虾米4大匙
    香菇 6朵(泡软,切粒) 

  2三层肉 1条 (煮熟,切细丝)
 潮州大蒜,5,6棵(取白色部分,切丝),或适量
 
白萝卜500g(刨丝)
(用一点盐腌10分钟,挤掉水份,待用)



4调味料; 
盐适量
鸡精块1块
 胡椒粉1/2茶匙
 水400g

 
  
5米浆; 

 粘米粉300g 
 薯粉75g  
水500g

  做法;
把材料1爆香,加2和3炒香,加入4煮开,

  再加入5的米浆,边倒边搅至凝固。  
倒入涂了油的蒸盘里,以大火蒸45分钟或至熟。 
 
蒸好后,待冷,切片。 可把切片的萝卜糕煎香享用。


港式罗卜糕食谱看这里







1 comment:

  1. 您好。。。其实我很想吃。赶快快递给我嘛

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