Friday, 13 July 2018

黑芝麻微波面包


时间过的好快哦,转眼半年过去了,
我也大半年没回来这里写贴,感觉好生疏,
 手脚慢许多。。。
 最近还是有玩玩烘焙,也习惯性的一做好就想拿相机拍照,
 就这样相机里也堆了好多照片,不上来做个记录感觉就是白做嘛!
 然后最近也沉迷在煲剧,什么国家的戏剧都想追呵呵。。。
 说说这个微波面包,简直就是欲罢不能,
 喜欢就试了好多不同的口味。。
 这是之前的香兰微波面包







中种面团材料:
高粉 200g,

黑芝麻粉25g
快速酵母 4g,
奶粉 16g,
全蛋 1粒,
鲜奶70g+2tbsp+-


主面团材料:
高粉 67g,
蔗糖40g,
盐 4g,
清水 27g+-,
奶油 30g

做法:
1. 中种面团所有材料一起搅拌,至所有材料混合均匀即可,
2. 盖上保鲜膜发酵1小时。
3. 将发好的中种面团撕成小块,和主面团所以材料搅拌均匀。
4. 将面团平均分成12等份。搓圆,室温发酵10分钟。
5. 擀成长条形卷起,盖上保鲜膜防吹到风,室温休面10分钟后,再擀卷第二次后,排入涂上牛油的烤盘。
6. 最后发酵50分钟后,刷上蛋液,
7. 放进预热180度烤箱,20-23分钟或至熟。


 小记录;
 各人用的粉类品牌不同,吸水量不同,水份请自己酌量
 烤箱温度只供参考


















2 comments:

  1. 行家一出手,就知有没有。
    面包好美!
    Sally,好久不见~

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    Replies
    1. 丝丝,
      你好,谢谢你的夸奖,我不是行家啦,
      网上高手如云啊:)

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