Wednesday, 8 August 2018

亚麻籽肉松微波面包



意犹未尽,又再卷面包了哈。。
 因为拉库所以再多工也要为家人而做,
 最重要有人要吃,我才有做的动力呀:)

 冰箱还有挺多的亚麻籽,所以这次就把它加入面团里面,
 不过要烤后才会香哦。。
我选择把它磨成粉比较容易消化。。。






 

中种面团材料:
高粉 216g(应是200g,特此更正)

亚麻籽粉25g(亚麻籽烤香磨粉)
快速酵母 4g,

全蛋 1粒,(54g)
鲜奶 92g+-


主面团材料:
高粉 70g,
蔗糖40g,
盐 3g,
清水 40g+-
奶油 30g

做法:
1. 中种面团所有材料一起搅拌,至所有材料混合均匀即可,
2. 盖上保鲜膜发酵1小时。
3. 将发好的中种面团撕成小块,和主面团所以材料搅拌均匀。
4. 将面团平均分成12等份。搓圆,室温发酵10分钟。
5. 擀成长条形卷起,盖上保鲜膜防吹到风,室温休面10分钟后,

再擀第二次后,铺上肉松卷起,排入涂上牛油的烤盘。
6. 最后发酵50分钟后,刷上蛋液,
7. 放进预热180度烤箱,20-23分钟或至熟。


馅料;肉松适量

 小记录;肉松放得有点少,下次可以考虑放多一点:)

~ 各人用的粉类品牌不同,吸水量不同,水份请自己酌量。
~ 烤箱温度只供参考。






喜欢拉丝,好疗愈哦:)







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