Thursday, 13 September 2018

古早味巧克力蛋糕


前阵子好流行的一款古早味蛋糕,
 原味和巧克力口味我都试做了。。
用 水浴法做出来的蛋糕,湿嫩好吃,
 再加上优质巧克力的配搭,更是锦上添花了。。
 使得这款蛋糕在我家大受欢迎呢 XD




(照片用手机拍摄)






古早味巧克力蛋糕
食谱参考这里,方法少许更动
A
蛋黃 5 粒
低筋面粉 65g
优质可可粉 25g 
牛奶 90g
玉米油 50g

B
蛋 白 5 粒
65g

C
巧克力粒(我用纽扣巧克力)
黑巧克力


做法
1. 玉米油火炉上预热2分钟
2. 混合玉米油可可粉和面粉至无颗粒。
3. 加入牛奶和蛋黃搅拌至顺滑。
4.将B的蛋白打起泡,慢慢加入细糖打至湿性发泡。
5. 加入 1/3  的蛋白糊 和蛋黄糊搅拌均勻。
6. 最后再将 A 和 B 搅拌均匀。
7.倒入 2/3 面糊在8寸四方烤盘。
8.铺上C的巧克力再倒入剩余的面糊。
9. 表面撒上巧克力粒 。
10. 水浴法150c,烤60分鐘。(我家烤炉温度170c,60分钟)

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