Sunday, 7 April 2019

蒸椰汁黑糯米糕

许久没来这里po文了,因为很懒惰开电脑
做了糕点也是随便用手机拍拍一下留念。
今天想试试用手机在这里po文
看看行得通吗?不过也担心照片没法修小
改天部落格容量用完就得付费了。




🌸蒸椰汁黑糯米糕🌸

经Lily Sng还有Ongeh Wawa的推荐
我决定今天无论多忙也要试做
这口碑不错的糕点😆

这黑糯米糕果然不错,好吃
加上蔓越莓干有画龙点睛的效果
酸酸甜甜味道很棒呢👍
拍完照我就吞了2片呵呵🤭
朋友谢谢你们的推荐😘
也要谢谢Liew Yvonne的分享🥰

黑糯米又稱為紫米,被視為进补的珍品,具有很高的营养价值 有补血補气,健脾暖肝,明目活血的功能。

材料
黑糯米粉110g
椰浆85g-90g
低粉26g
玉米油15g
有机蔗糖40g
全蛋液26g
酵母粉3克
核桃少许
蔓越莓干少许

做法
1)碗中加鸡蛋液,加糖和植物油,放入一半椰浆,加入酵母粉,搅拌均匀,加入一半的黑糯米粉搅拌均匀。

2)然后加入另一半的黑糯米粉搅拌均匀,再加面粉拌均,再把另一半椰浆加入搅拌均匀。

3)把搅拌好的米糊倒入已抹油的容具中发酵至2倍大。

4)发酵好后放上核桃干和蔓越莓干。

5)锅中放水煮开,放入锅中蒸25分钟,关火焖5分钟即可。

原视频可以参考这里(面糊浓稠度可参考)
https://www.youtube.com/watch?v=XCR00g_vd6M&feature=share

#我用有机蔗糖甜度刚刚好
#如使用白糖甜度请酌量增减
#我只做食谱的半份,
也做了稍微修改
黑糯米粉做法:
将黑糯米洗净,在干锅中炒干
放入食物搅拌器搅成粉末,过筛。
把剩下的粗粒再搅拌多几次即可使用。